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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 09月 02日 です。
2024年9月 | ||||||
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ピノ・ノワール・ナチューレ 2022
*Vin d’Alsace Pinot Noir Nature 2022 / Domaine Laurent Bannwarth
*ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
深いルビー色。
苺やフランボワーズ、クランベリーの
ドライフルーツなどやや凝縮感がありながら
甘さ控えめな赤い果実の香りに、
土、赤や紫のドライフラワー、お香、
赤紫蘇、小梅などのたおやかな印象を加える
香りが伺えます。
先へと導くような張りのある酸が
軽快感や伸びやかな印象を与え、
それでいて角は円みを帯びて
口当たりは柔らかく感じられ、
ほどよい充実感のある果実の風味と
バランス良く広がります。
ドライフラワーや赤紫蘇、土などの風味が
深みや落ち着いた様子をもたらし、
チャーミングでありながら、
どこか艶やかでエレガントな雰囲気が
感じられるミディアムスタイルです。
今後の熟成で更にしなやかで、
繊細な飲み心地や気品のある味わいが
引き出されていくことと期待が湧きます。
容量:750ml
生産年:2022年
生産国:フランス・アルザス
生産者:ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種:ゲヴェルツトラミネール
2024年9月 | ||||||
★ ローラン・バーンワルト
DOMAINE LAURENT BANNWARTH
★1960年代にコルマールの南にある村、
Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
80年代に栽培をビオディナミに変え、
エコセールの認証を取得しました。
加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
2007年から少しずつ、探るように
自然なワイン造りを始めています。
当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
赤ワイン(ピノ ノワール)のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーと
リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、
ジュラのJean-Marc Brignotが
彼のゲヴェルツとピノグリを
買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
シルヴァネールをビン詰めに至るまで
亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
またシルヴァネールでは長期間の
マセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
将来がとても楽しみな生産者です。
土壌:石灰、粘土石灰、砂、レス、
花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
樹齢:平均して50年
醸造:手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
除梗せずに全房プレス、
一晩デブルバージュした後に
コンクリートタンクとフードルで自然醗酵
清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html