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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★クラウス・プライジンガー
●サニー・サイド・アップ （ペットナット）セット 2022
★クラウス・プライジンガー
●サニー・サイド・アップ （ペットナット）セット 2022
＊Sunny Cide Up 2022 / Claus Preisinger
＊1本しか入荷がないのでセットにしました。
○サニー・サイド・アップ （ペットナット）セット 2022
○サニー・サイド・アップ （ペットナット） 2022 1本
●プスタ・リーブル 2022 1本
＊インポーターのコメント
ほんの僅かな泡。
香水のような香りが印象的。
濁ったオレンジレモン色。
りんごとぶどうの良いところ取り。
スパイシーで桃のようなりんご風味と、
かりんのコクに、ワインのアロマが
交わる感じがとても楽しい。
複雑で伸びやかな酸があり、
大きめグラスで飲むとよりディテールを
感じることができる。
-
＊品種：グリューナー・ヴェルトリーナー70％、
リンゴ+カリン30%
Guyot 仕立て
土壌：細かい砂利、黒土
標高：160m
南西向き
ぶどうは手摘みで収穫し直接搾汁し
ステンレスタンクで5日間醗酵。
りんごは皮ごと潰して6日醸した後
少しかりんを追加、
すべての醗酵途中の果汁を瓶詰め。
6ヶ月瓶内で熟成後、
手動でデゴルジュマン。
ぶどう&りんご+かりんの微発泡ペットナット。
王冠キャップ
亜硫酸塩添加無し。
アルコール： 8.5%
ガス圧：1.5bar
総酸度 : 6,6g/l
Total SO2：検出値以下
亜硫酸無添加
無清澄・無濾過
インポーターはCLOSS WINESさん 1本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：オーストリア
生産者：クラウス・プライジンガー
葡萄品種：グリューナー・ヴェルトリーナー、リンゴ、カリン
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ワイン
店主のアート
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★ クラウス・プライジンガー
CLAUS PREISINGER
★「基礎とセンス。クラウス・プライジンガー、
世界で最もクールなワイナリーの一つ。
平原の葡萄園のど真ん中にある醸造所はまるで宇宙船。
このセンス、ワインの味と外観でも表現されています。」
1980年、ハンガリー国境そばのブルゲンラント州の
州都アイゼンシュタットに生まれる。
ウィーン近郊の醸造学校で学び、米ソノマ・ヴァレー
のワイナリーで研修の後、
ブルゲンラントの重鎮ハンス・ニットナウスの
アシスタント・ワインメーカーを務めながら、
2000年初ヴィンテージで自分のブランドを立ち上げる。
〈Paradigma2000〉が、ワイン専門誌『Falstaff』の
赤ワイン(ブレンド)部門で2位になるほか数々の受賞歴がある。
2004年独立。
2006年からビオディナミに転向
（ビオディナミ団体Respektメンバー）。
オーストリアで初めてジョージア製のアンフォラで
スキンコンタクトのワインを醸造したことでも知られる（2009年）。
クラウス曰く「僕のワインに必要なのは、葡萄と僕。以上!」。
その土地の個性を反映した葡萄を育てたいからと、
5つの村にまたがる64ヶ所もの区画
（7アールから2haまで）を日々駆け回ります。
畑があるのは、グート・オーガウと同じハンガリーとの
国境近くのブルゲンラント地方。
二つの特徴的なテロワールで栽培される葡萄-
"ライムストーンやシスト土壌でできるエレガントな葡萄"
"サンディロームに小石やチョークが交じる土壌でできるパワフルな葡萄"、を
最大限に生かしたキュベを造っています。
畑管理はコンポストを自作するほどのストイックさですが、
葡萄栽培も醸造もHANDS OFF!
「葡萄は人間以上に自分(葡萄自身)を知っている。
だから必要以上に手を掛けず、
プロブレムがあったときだけ対処する」をポリシーにしています。
二度選果、サンスフル（基本、亜硫酸無添加）、
無清澄/無濾過、重力瓶詰で造られています。