クラウス・プライジンガー CLAUS PREISINGER

★「基礎とセンス。クラウス・プライジンガー、
　世界で最もクールなワイナリーの一つ。
　平原の葡萄園のど真ん中にある醸造所はまるで宇宙船。
　このセンス、ワインの味と外観でも表現されています。」
　1980年、ハンガリー国境そばのブルゲンラント州の
　州都アイゼンシュタットに生まれる。
　ウィーン近郊の醸造学校で学び、米ソノマ・ヴァレー
　のワイナリーで研修の後、
　ブルゲンラントの重鎮ハンス・ニットナウスの
　アシスタント・ワインメーカーを務めながら、
　2000年初ヴィンテージで自分のブランドを立ち上げる。
　〈Paradigma2000〉が、ワイン専門誌『Falstaff』の
　赤ワイン(ブレンド)部門で2位になるほか数々の受賞歴がある。
　2004年独立。
　2006年からビオディナミに転向
　（ビオディナミ団体Respektメンバー）。
　オーストリアで初めてジョージア製のアンフォラで
　スキンコンタクトのワインを醸造したことでも知られる（2009年）。
　クラウス曰く「僕のワインに必要なのは、葡萄と僕。以上!」。
　その土地の個性を反映した葡萄を育てたいからと、
　5つの村にまたがる64ヶ所もの区画
　（7アールから2haまで）を日々駆け回ります。
　畑があるのは、グート・オーガウと同じハンガリーとの
　国境近くのブルゲンラント地方。
　二つの特徴的なテロワールで栽培される葡萄-
　"ライムストーンやシスト土壌でできるエレガントな葡萄"
　"サンディロームに小石やチョークが交じる土壌でできるパワフルな葡萄"、を
　最大限に生かしたキュベを造っています。
　畑管理はコンポストを自作するほどのストイックさですが、
　葡萄栽培も醸造もHANDS OFF!
　「葡萄は人間以上に自分(葡萄自身)を知っている。
　だから必要以上に手を掛けず、
　プロブレムがあったときだけ対処する」をポリシーにしています。
　二度選果、サンスフル（基本、亜硫酸無添加）、
　無清澄/無濾過、重力瓶詰で造られています。