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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★シャトー・ラ・モンデット
●シャトー・ラ・モンデット 2020
★シャトー・ラ・モンデット
●シャトー・ラ・モンデット 2020
＊Château La Mondette 2020
＊これは素晴らしい！
優しさの中に力強さがあり、
フレッシュ感を残した印象的な味わいでした。
伸びのある液体はどこまでも続きます。
こんなクリアーなボルドーならいつでもOK!
2024年4月15日
-
＊品種：カベルネ・ソーヴィニョン50％、
メルロー50％
樹齢：平均25年
醸造・熟成：
優しい抽出、手作業によるパンチングダウン。
アルコール発酵終了後7日間のマセラシオン。
その後オーク樽で12か月熟成。
使用樽比率：新樽20％、
1年使用樽40％、2年使用樽40％。
SO2は美味しさを損なわない程度で使用する。
アルコール度数：12.8％
SO2（TOTAL)：60mg/l
インポーターはReach Out株式会社さん -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ボルドー
生産者：シャトー・ラ・モンデット
葡萄品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン
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ワイン
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★ ラ・モンデット
CHÂTEAU LA MONDETTE
★生産者：ブルーノ・スリゼヴィッチ
Bruno Slizewicz
地域 / 村：カスティヨン・コート・ド・ボルドー
生産者について：
収穫時期に近所の人たちの手を借りる以外は
スリゼヴィッチ夫妻と息子さんの3人で
ワイン造りを行うカスティヨン地区の
小規模生産者です。
19世紀末に建てられたこの建物は、
15ヘクタールの有機農法による農地
（ブドウ畑5ヘクタール、森林と牧草地、
池など10ヘクタール）の中心に位置し、
ロバ、ヤギ、馬、ポニーと共生する
地元の動植物の憩いの場となっています。
この手つかずの環境は
生命力のあるワインを造るのに理想的です。
畑・土壌について：
コート・ド・カスティヨンはローマ時代まで
遡る事の出来る古くからのブドウの産地として知られ、
ドルドーニュ川の右岸にある9村からなるAOCです。
起伏が激しく丘の上の斜面は
粘土石灰岩、低いところは砂利や
砂質が増すなど畑の位置によって異なり
味わいに影響を与えると言われています。
また日照時間に恵まれ温暖で
自然が豊かであることから、
ボルドーの中では早くから自然農法を取り入れ
成功を収める生産者が数多く見受けられます。
シャトー・ラ・モンデットのある
レ・サル＝ド＝カスティヨンは
サンテミリオンから東に約10kmにある地区で
『ブールベーヌ』と呼ばれる
シルト質（細かい砂質）土壌にあり
健康的なブドウ栽培が出来るエリアです。
農法：ビオディナミ転換中の最後の年
収穫方法：手摘み