ラ・モンデット CHÂTEAU LA MONDETTE

★生産者：ブルーノ・スリゼヴィッチ
　　　　　Bruno Slizewicz
　地域 / 村：カスティヨン・コート・ド・ボルドー
　生産者について：
　収穫時期に近所の人たちの手を借りる以外は
　スリゼヴィッチ夫妻と息子さんの3人で
　ワイン造りを行うカスティヨン地区の
　小規模生産者です。
　19世紀末に建てられたこの建物は、
　15ヘクタールの有機農法による農地
　（ブドウ畑5ヘクタール、森林と牧草地、
　池など10ヘクタール）の中心に位置し、
　ロバ、ヤギ、馬、ポニーと共生する
　地元の動植物の憩いの場となっています。
　この手つかずの環境は
　生命力のあるワインを造るのに理想的です。
　畑・土壌について：
　コート・ド・カスティヨンはローマ時代まで
　遡る事の出来る古くからのブドウの産地として知られ、
　ドルドーニュ川の右岸にある9村からなるAOCです。
　起伏が激しく丘の上の斜面は
　粘土石灰岩、低いところは砂利や
　砂質が増すなど畑の位置によって異なり
　味わいに影響を与えると言われています。
　また日照時間に恵まれ温暖で
　自然が豊かであることから、
　ボルドーの中では早くから自然農法を取り入れ
　成功を収める生産者が数多く見受けられます。
　シャトー・ラ・モンデットのある
　レ・サル＝ド＝カスティヨンは
　サンテミリオンから東に約10kmにある地区で
　『ブールベーヌ』と呼ばれる
　シルト質（細かい砂質）土壌にあり
　健康的なブドウ栽培が出来るエリアです。
　農法：ビオディナミ転換中の最後の年
　収穫方法：手摘み