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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プティット・オゼイユ 2021
★ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プティット・オゼイユ 2021
＊Vin de France Rouge La Petite Oseille 2021 / Domaine Michel Guignier
＊ヴォルテックスさんのコメントから
仄かにオレンジがかったやや淡い赤色。
ドライ苺やクランベリー、グレナデンなど
やや充実感のある赤い果実の香りに、
腐葉土、ドライフラワー、
お香などの香りが加わり、
甘やかな果実香に複雑性や
奥行きのある様子が伺えます。
口に含むと雑味のない清らかさで
沁み渡るように広がります。
全体を支える凛とした酸が、
可憐な果実の緻密感を引き立てながら
軽やかさやメリハリを与え、
心地良いミディアムタッチの
飲み心地へと導きます。
口中に膨らみゆく中で、
ドライフラワーや土、ナツメグなどの
スパイスのニュアンスが重なり
複雑性を帯びた深みが伺えます。
奥ゆかしく上品な印象を想わせ、
それでいてムーラン・ナ・ヴァンらしい
芯のしっかりとした
ブレのない骨格が感じられる仕上がりです。
-
＊品種：ガメイ100％
10日間のセミマセラシオンカルボニック。
フードルで10ヶ月間の醗酵と熟成。
インポーターはヴォルテックスさん。6本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
葡萄品種：ガメイ
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ミッシェル・ギニエ
DOMAINE MICHEL GUIGNIER
★フルーリーから北西方面にあるヴォールナール村で、
1954年に父と二人で創業した。
当時から有機栽培に取り組み、その後クリスチャン デュクリューの影響を受けて
ビオディナミへ転向。2007年にdemeter（デメテール）の認証を取得した。
現在は、可能な区画は全て馬で耕作している。ミッシェルは、
品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え、
当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、
他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため、
残りの土地は全て牧草地に変えた。
醸造は全てセミ マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、
フィルターも清澄作業もしていない。そのためか、
新しいエチケットには「Vin Pur Jus」（果汁100%のワイン）と
印字してされている。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/guignier_a.html