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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ケヴィン・ブイエ
●ACアルボワ・ピュピラン・ペパン・ルージュ 2019
★ケヴィン・ブイエ
●ACアルボワ・ピュピラン・ペパン・ルージュ 2019
＊AC Arbois Pupillin Pepin Rouge 2020 / Kevin Bouillet
＊あまりにも入荷数が少なく試飲が出来ておりません。
インポーターさんのテイスティングコメントを参考に！
＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
条件のないケヴィン・ブイエ以外の
同額程度のワインを同数お買い上げください。
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＊品種：プールサール65％、
トゥルソー35％
平均樹齢：22年
収穫量：45hl/ha、ギュイヨ仕立て
場所：ピュピラン
土壌：赤マルヌ、灰色マルヌ
標高：平均350〜380m
向き：北東向き
醗酵・熟成：2019年9月18日に手摘みで収穫
手で除梗
21日間醸しステンレスの空気式プレスで搾汁
10ヶ月タンクで熟成
瓶詰時に僅かの亜硫酸1g/hl添加
瓶詰め：2021年8月3日
アルコール度数：12.74％
Total SO2：24mg/L
無清澄/無濾過
全生産量 : 2,250本
プールサールとトゥルソーのブレンドで
白のペパン・ブランに対して、
赤もペパン・ルージュとキュベ名をつけました。
同じ区画のプールサール65％、
トゥルソー35％のブレンド。
プールサールのフレッシュでやさしい果実味と
口当たりのやわらかなタンニンのあとに、
トゥルソー由来の小さなベリーのような
余韻の長い香りを感じる淡い赤ワインです。
インポーターはCROSS WINESさんです。2本 -
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ケヴィン・ブイエ
葡萄品種：プールサール、トゥルソー
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★ ケヴィン・ブイエ
KEVIN BOUILLET
★ケヴィン・ブイエは大学で法律を学ぶ。
ワインについては、ボジョレのワイン学校で学び、
2015年アプレンティとしてジュラの
Domaine de laTournelle (ドメーヌ・ドゥ・ラ・トゥルネル)で働く。
その後オーストラリアのマーガレット・リバーのワイナリーで修行後、
トゥルネルに戻り80％畑仕事、20％セラーで研鑽を積む。
祖父や粗祖父がワイナリーで、ピュピランにおそらく
戦争前からあったであろう樹齢推定80〜100年の畑、
それに加え1haをピュピランに借りてワイナリー設立。
2018年2000本醸造
2019年オフィシャルファーストヴィンテージ 7500本醸造
ぶどう品種
トゥルソー,プールサール.シャルドネ,サヴァニャン
畑
La Marcette （2,2ha）
標高 : 310〜380m
土壌 : 赤マルヌ、灰色マルヌ、粘土・石灰
CRSSWINEさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/kavinbouillet_a.html