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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ヴァイングート・タウス
●ヴァイスブルグンダー・オポック 2020
★ヴァイングート・タウス
●ヴァイスブルグンダー・オポック 2020
＊Welssburgunder Opak 2020 / Weingut Tauss
＊ヴァイングート・タウスのみの単品での販売はしません。
出来ましたら同数のご購入でお願い致します。
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＊品種：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）100％
植樹：1982年
シングル・ワイヤー
35hl/ha
畑名：リーデ・ホーエネック・オポック
向き：南
土壌：オポック
標高 : 390〜420m
10月7,8日に手摘みで収穫。
除梗、18時間ほどスキンコンタクトの後、
空気式プレスで搾汁。
古樽225Lで11ヶ月間、澱とともに熟成。
二度ラッキング（春と瓶詰め前）し、
2021年9月に瓶詰め。
アルコール度数：13％
自然発生Total SO2：10mg/l以下
無清澄/無濾過
全生産量：2600本
インポーターはCROSS WINESさん 4本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：オーストリア・シュタイアーマルク州
生産者：ヴァイングート・タウス
葡萄品種：ヴァイスブルグンダー
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ワイン
店主のアート
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★ タウス
WEINGUT TAUSS
★近隣のゼップムスター、ヴェルリッチ、
アンドレアスチェッペ、シュトローマイヤーの5生産者で
〈Schmecke das lebenシュメック・ダス・レーベン(命の味)〉
というグループを作り、価値観を共有し、
オーストリアのナチュラルワインの歴史を築いてきた生産者です。
今回の輸入に至る最初のきっかけは、
去年5月にグートオッガウで行われた小さなイベントでした。
コロナ後の再会を喜ぶ試飲会で、
参加はグートオッガウもルーツがあるシュタイヤーマルク州の
歴史的にも重要なナチュラルワイン上記５生産者と
グートオッガウ。
そこで、ローラントタウスさんと再会し、
久しぶりに飲んだタウスさんのワインに
衝撃を受けたのです。
その1週間後に、ヴェルリッチ農園で、
ローラントに再再会。
運命を感じて、その後、蔵や畑を訪問、試飲を重ね、
輸入をすることを決めました。
タウスの葡萄園はヴェルリッチから
6kmしか離れておらず、土壌もOPOK、
白品種の種類もほぼ同様です。
異なっているのは、二人の全く違う人間が
ワインを造っているということで、
同じ品種でも、タウスのワインは、
ローラントらしいドライでシリアスで
綺麗なワインとなっています。
また標高が高い畑のキュヴェ（Hライン）も
単一品種でのリリースとなっており、
テロワールの個性に加え、
より品種の個性が楽しめる造りになっています。
畑管理はもちろんビオディナミと有機栽培、
シリアスで綺麗なのに亜硫酸は2016年から無添加です。
CROSSWINESさんの資料より