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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★サンティニ・コレクティヴ
●ブルゴーニュ・アリゴテ・レ・フラヌール 2020
★サンティニ・コレクティヴ
●ブルゴーニュ・アリゴテ・レ・フラヌール 2020
＊Bourgogne Aligote “Les Flaneurs” 2020 / Les Flaneurs
＊サンティニのクリスの友人である
Laurence ローランスとNina ニナのカップルが興した
ミクロネゴス“Les Fleneurs レ・フラヌール”が
手掛けた初めてのヴィンテージ。
＊柔らかくぶ厚いミネラルはコクの塊、
旨味のある液体は奥深く膨らむ感じ。
干草のようなハーブ感に
柔らかい酸のコントラストでフィニッシュまで残ります。
余韻の不思議な旨味ある味わいが魅力的。
2024年1月9日試飲
-
＊品種：アリゴテ100%
醸造：手摘みで収穫したブドウを
2日間スキン・コンタクト。
その後、全房でダイレクトプレスし、
中古樽で温度管理は行わずに野生酵母のみで
自発的にアルコール醗酵。
引き続き、中古樽でシュール・リーの状態で
自発的なマロ醗酵と熟成。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め時も無添加。
総生産量は600本。
アルコール度数は12度。
2023年10月時点のSO2トータルは35mg /l。
このアリゴテは、今ブルゴーニュで
最も入手が難しいとドメーヌと言われている
Les Horées レ・オレの
Catharina-Sade カタリーナ・サドから
購入したブドウで醸造したものです。
畑はヴォルネイ村にあるリューディ
“En Coulezain アン・クルザン”の中の
0.7ヘクタールの区画で、
ビオディナミで栽培された平均樹齢40年の
アリゴテが栽培されています。
リューディ“アン・クルザン”は、
ミシェル・ラファルジュがアリゴテを栽培している
Raisin d’Orée レザン・ドレのリューディに
隣接している珍しい畑。
インポーターはVIVITさん 6本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：サンティニ・コレクティヴ
葡萄品種：ガメイ
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★ レ・フラヌール
LES FLENEURS
★ローランスとニナの二人は、
ドメーヌ・ダンドリオンで働いている時に、
自分達でもワインを造りたいと思い、
ミクロネゴス“Les Fleneurs レ・フラヌール”を設立しました。
初ヴィンテージは2020 年で、アリゴテと
ブルゴーニュ・ピノ・ノワールの
2種類のキュヴェのみを造りました。
醸造は、サンティニのセラーを間借りして行いました。
2021年と2022年はブドウを
譲ってくるヴィニュロンがなく、
ワインを造れませんでしたが、
2023年は再び3種類のキュヴェを手掛けました。
ネゴス名のフラヌールとは、
フランス語で「あてもなく散歩する人」、
「時間をつぶす人」と言った意味があります。
これは、ローランスとニナが
人生で大切にしている生き方だそうです。
ゆっくりと人生の旅行を楽しむこと。
そして、ワインも決して急ぐことなく造るということを
大切にしているそうです。