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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・アンブル 2022
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・アンブル 2022
＊Vin de France Rosé Ambre 2022 / Domaine Laurent Bannwarth
＊ヴォルテックスさんのコメント
心地良い香ばしさのあるオレンジや杏の果実感、
柔らかいミネラルが効いてハーブ感とと共に、
綺麗に伸びて行く綺麗な味わい。
ほんのりとしたタンニンと
紅茶の様な余韻が心地良い！
9/20/2023
＊僅かに赤みがさした淡いオレンジ色。
さくらんぼやアプリコットのコンフィチュール、
熟したプラム、りんご、ドライ苺や
フランボワーズを想わせる
やや凝縮感のある果実の香りに、
バラのドライフラワー、ドライハーブなど
複雑性を与える香りが加わります。
白ワインのように瑞々しささえ想わせる
軽やかな飲み心地で、優しい甘やかさを
舌先に残しながら、充実感のある黄色の果肉を持つ
果実の風味が膨らみます。
熟したアプリコットをかじった時のような
甘酸っぱい酸が、可愛らしさを想わせると同時に
全体をキュッと引き締めます。
アフターにかけて柑橘のビターな苦味や紅茶のような
タンニンが感じられ抑揚をつけ、
複雑性に富んだ余韻が続きます。
-
＊品種：ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール
ピノ・グリを6日間、
ゲヴェルツトラミネールを7日間マセラシオンした後、
それぞれタンクで約6ヶ月間発酵と熟成。
ピノ・ブランはダイレクトプレスして、
50年以上の古いフードルで約6ヶ月間発酵と熟成。
最終的にピノ・ブランのフードルにブレンドして、
約2ヶ月熟成後に瓶詰め。
インポーターはヴォルテックスさんです。9本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール
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★ ローラン・バーンワルト
DOMAINE LAURENT BANNWARTH
★1960年代にコルマールの南にある村、
Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
80年代に栽培をビオディナミに変え、
エコセールの認証を取得しました。
加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
2007年から少しずつ、探るように
自然なワイン造りを始めています。
当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
赤ワイン（ピノ ノワール）のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーと
リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、
ジュラのJean-Marc Brignotが
彼のゲヴェルツとピノグリを
買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
シルヴァネールをビン詰めに至るまで
亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
またシルヴァネールでは長期間の
マセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
将来がとても楽しみな生産者です。
土壌：石灰、粘土石灰、砂、レス、
花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
樹齢：平均して50年
醸造：手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
除梗せずに全房プレス、
一晩デブルバージュした後に
コンクリートタンクとフードルで自然醗酵
清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html