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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 01月 28日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年1月 | ||||||
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・リースリング・ナチューレ 2019
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・リースリング・ナチューレ 2019
＊Vin d’Alsace Riesling Nature 2019 / Domaine Laurent Bannwarth
＊他のワインもお買い上げ下さい。
＊少しピリピリ感と揮発が残る
ローラン・バーンワルトらしさを感じる味わい
レモンや柑橘系の果実に
少し乳酸系のニュアンスが残ります。
中盤からトロピカルなニュアンスも出て
膨らんできますが
全体的にはドライな味わいです。
9/20/2023
＊黄金色。
早生みかんや黄柑橘のピール菓子、
りんごのコンフィチュール、フレッシュハーブ、
甘草など甘やかな香りを持つドライハーブなどの
香りが混ざり合い、爽やかでありながら
充実感のある緻密な果実の様子が伺えます。
舌先をピリッと刺激するガスが感じられ
溌剌とした印象で、蜂蜜レモンのような
ほんのりと優しい甘さを伴う果実味に、
清涼感のある風味やドライハーブなどの
深みを感じさせる風味が調和良く絡み合い、
柑橘を皮ごとギュッと搾ったような凛とした
シャープな酸が支えながら
伸びやかに広がります。
アフターにはやや乳酸的なまろみが残り、
メリハリのある味わいに柔らかさが感じられます。
-
＊品種：リースリング100％
インポーターはヴォルテックスさんです。2本 -
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：リースリング
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ワイン
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★ ローラン・バーンワルト
DOMAINE LAURENT BANNWARTH
★1960年代にコルマールの南にある村、
Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
80年代に栽培をビオディナミに変え、
エコセールの認証を取得しました。
加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
2007年から少しずつ、探るように
自然なワイン造りを始めています。
当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
赤ワイン（ピノ ノワール）のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーと
リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、
ジュラのJean-Marc Brignotが
彼のゲヴェルツとピノグリを
買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
シルヴァネールをビン詰めに至るまで
亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
またシルヴァネールでは長期間の
マセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
将来がとても楽しみな生産者です。
土壌：石灰、粘土石灰、砂、レス、
花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
樹齢：平均して50年
醸造：手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
除梗せずに全房プレス、
一晩デブルバージュした後に
コンクリートタンクとフードルで自然醗酵
清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html