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■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ミューラー・ケベルレ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・モビレット 2022
★ドメーヌ・ミューラー・ケベルレ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・モビレット 2022
＊Vin de France Rosé Les Symbois 2021 / Domaine Muller Koeberle
＊野村ユニソンさんのコメント
濃く濁りのあるロゼ色の外観。
フレッシュなラズベリーやサクランボの様な小粒で
酸のある果実の爽快な香り。
煮詰めた様なニュアンスは全くなく、
胸のすく様な心地良い香りに溢れます。
味わいは、暑い年を反映して、
非常に果実味の強いスタイル。
実際は甘くありませんが、
果実の甘いニュアンスを感じられる
果実重視の酒質となっています。
白ブドウ由来のフレッシュで
華やかな果実感と、黒ブドウ由来の
少々野性味を感じる果実のブレンドが
素晴らしいバランスで成り立っている、
心がウキウキとするワイン。
キリっとした酸とアロマティックな香りと
フレッシュな飲み口が心地良く、
グッと上がってくる旨味と共に、
これからの季節、オールマイティーに
活躍しそうなワインに仕上がっています。
冷やし過ぎると味わいが締り過ぎてしまうので、
あまり冷やさず少々大きめのグラスで
飲む事をお勧めします。
-
＊品種：リースリング、オーセロワ、ピノ・ブラン、
ピノ・グリ、ミュスカ、ゲヴュルツトラミネール、
ピノ・ノワール
サン・イポリット村の花崗岩土壌の区画で
収穫された葡萄を使用。
1haあたり280本植樹し、
敢えて隙間を造り出す事により
他の植物との調和を生み出しています。
収穫後、白ブドウは3日間、
黒ブドウは10日間マセラシオンを行い、
ステンレスタンクで醸造。
亜硫酸無添加。
このワインはDomaine Mullerで栽培されている
全ての品種をブレンドしており、
ドメーヌを象徴するワインとして造られました。
キュヴェ名の由来は、
オーナーのデイヴィッドの趣味である、
フランス製の古いバイクに使われている
ガソリンにちなんで名付けられました。
インポーターは野村ユニソンさん -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ミューラー・ケベルレ
葡萄品種：リースリング、オーセロワ、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ミュスカ、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・ノワール
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ワイン
店主のアート
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★ ミューラー・ケベルレ
DOMAINE MULLER KOEBERLE
★ストラスブールとコルマールの中間に位置する街、
セレスタ郊外にあるオー ケーニグスブール城の
麓に位置するワイナリー。
サン・イポリットでワイン造りを行っている
ドメーヌ ミューラー ケベルレは、
1961年に設立された家族経営のドメーヌです。
現在は4代目のダヴィッド ケベルレが27haの畑を引き継ぎ、
伝統とナチュラルな手法を融合させ、ワイン造りを行っています。
3代目まではいわゆる伝統的なワイン造りをしていましたが、
4代目のダヴィッドがナチュラル ワインへ方向転換していく中で、
クリスチャン・ビネールが運営している
ピルエット・グループにも参加。
ピルエットのラベルで世間に自らのワインを出していく事で、
ワインのレベルアップと販売を進め、
グループに参加する事で生産者との
情報交換や様々な勉強を行い、
ダヴィッドのスキルアップにも繋がりました。
何年間か参加する事で徐々に
ナチュラルワイン的な造りの完成度を上げて行き、
十分な経験を積んだ今回、
晴れて独立する事になった期待の大型新人生産者です。
＊ラベルについて ファンキーなイラストが描かれたラベルは、
親友でもあるタトゥーアーティストに依頼しています。
（ダヴィッドも腕にビッシリとタトゥーが入っています）
ダヴィッドがワインのキュヴェ名と
品種などの内容を伝え（味見無し）、
その感じ取ったインスピレーションをイメージして描いています。