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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ミューラー・ケベルレ
●クレマン・ダルザス・エクストラ・ブリュット・エンツゥロップ 2018
★ドメーヌ・ミューラー・ケベルレ
●クレマン・ダルザス・エクストラ・ブリュット・エンツゥロップ 2018
＊Cremant D'Alsace Extra Brut Entourloupe 2018 / Domaine Muller Koeberle
＊野村ユニソンさんのコメント
濃厚な麦わら色の外観。
白や黄色い花系のフローラルな香り。
リンゴや洋梨といった爽やかさのある
果実の香りが前面に感じられ、
フレッシュなフルーツの香りが立ち昇ります。
ブリオッシュなどの香ばし系のニュアンスは
あまり感じられず、凝縮した果実感と
リンゴ酸の様なフレッシュな香りが特徴的。
味わいは果実の凝縮感がハッキリと感じられ、
飲み進める度に満足感を得られるリッチなスタイル。
ガスは熟成により丸みを帯びた柔らかいアタックで、
飲み心地を更に良いものにしてくれます。
アフターはスッキリとドライに仕上がっており、
キレがありつつも長い余韻があり、
質の高さを十分に感じられます。
酒質も安定しており、
2日目以降も問題なく飲むことが出来ます。
-
＊品種：リースリング50％、ピノグリ50％
So2 Total：22mg/L
花崗岩土壌に植えられたリースリング、ピノグリから造られ、
収穫後ダイレクトプレスを行い、
タンク内で細かな澱と共に1年間熟成。
その後瓶詰めし、最低2年間の瓶熟を経てから
ドサージュを加えずにリリース。 -
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ミューラー・ケベルレ
葡萄品種：リースリング、ピノ・グリ
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★ ミューラー・ケベルレ
DOMAINE MULLER KOEBERLE
★ストラスブールとコルマールの中間に位置する街、
セレスタ郊外にあるオー ケーニグスブール城の
麓に位置するワイナリー。
サン・イポリットでワイン造りを行っている
ドメーヌ ミューラー ケベルレは、
1961年に設立された家族経営のドメーヌです。
現在は4代目のダヴィッド ケベルレが27haの畑を引き継ぎ、
伝統とナチュラルな手法を融合させ、ワイン造りを行っています。
3代目まではいわゆる伝統的なワイン造りをしていましたが、
4代目のダヴィッドがナチュラル ワインへ方向転換していく中で、
クリスチャン・ビネールが運営している
ピルエット・グループにも参加。
ピルエットのラベルで世間に自らのワインを出していく事で、
ワインのレベルアップと販売を進め、
グループに参加する事で生産者との
情報交換や様々な勉強を行い、
ダヴィッドのスキルアップにも繋がりました。
何年間か参加する事で徐々に
ナチュラルワイン的な造りの完成度を上げて行き、
十分な経験を積んだ今回、
晴れて独立する事になった期待の大型新人生産者です。
＊ラベルについて ファンキーなイラストが描かれたラベルは、
親友でもあるタトゥーアーティストに依頼しています。
（ダヴィッドも腕にビッシリとタトゥーが入っています）
ダヴィッドがワインのキュヴェ名と
品種などの内容を伝え（味見無し）、
その感じ取ったインスピレーションをイメージして描いています。