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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ロバン・カレット
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エルネスティーヌ 2022
★ロバン・カレット
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エルネスティーヌ 2022
＊Vin de France Blanc Ernestine 2022 / Robin Carette
＊トロピカルな果実にレモンやシトラスの
柑橘系の軽快感のあるメリハリが楽しい味わいです。
ほんのり塩気お感じながら
素直なシュナン・ブランを楽しめます。
9/20/2023試飲
＊ヴォルテックスさんのコメント
薄濁りのレモンイエローの色合い。
熟した黄色の和柑橘、淡いパイナップル、
レモンなどのマーマレードを想わせる果実香が
甘やかに薫り、柑橘のピールや内皮の
爽やかなほろ苦さ、シュクレフィレや発酵バター、
バニラなどコク深さや
まろやかな印象が加わります。
柔らかい口当たりで、
黄色い果肉や粒を持つ果実の爽快感のある
フルーティーな風味に凛とした伸びやかな酸、
デニッシュやバニラなどのコクや
円みを帯びたニュアンス、
じんわりと溢れ出るような旨みが溶け込み、
ふっくらと膨らみます。
口中に留まる風味は古木由来の
果実の緻密感や複雑性を感じ、
仄かな塩味やほろ苦さが奥行きや抑揚を与え、
鼻腔に抜けるバニラ香が優しい印象を残します。
-
＊品種：シュナン・ブラン100％
樹齢：約50年、60年、90年の3区画の
葡萄をそれぞれダイレクトプレス。
228Lの樽で区画ごとに分けて
10ヶ月間発酵と熟成。
瓶詰め1ヶ月前にブレンド。
インポーターはヴォルテックスさん 6本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ロバン・カレット
葡萄品種：シュナン・ブラン
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ロバン・カレット
ROBIN CARETTE
★ロバン・カレットはアンジューの
トゥアルセ（Thource）というエリアで
2021年を初ヴィンテージとしてデビューしました。
ワインの道に進む以前は中学校の生徒指導員として
数年間勤務していましたが、
ドメーヌ・モスで季節労働者として畑仕事を手伝い
ワイン造りに魅了された事をきっかけに
この世界へ進む事を決意しました。
当初はソミュールの専門学校に通い醸造や
農業について学ぶと同時に
ドメーヌ・ド・ラ・グランジュ・オー・ベルで研修。
その後ドメーヌ・モスで3年間、
ドメーヌ・ドゥ・クロゼルで3年間栽培長として勤め独立。
2021年年初に合計5haの畑と家の横に小さなカーヴを建設し
生産者としてスタートを切りました。
彼は、とても真面目で誠実な人柄が印象的で、
それが良くワインに写し出されているように感じ取れます。
初年度から基本的に一人で5haという
面積を抱える仕事量は忍耐と信念が必要です。
彼のワインは酸が立ち、張りを感じられる
直球型な印象を持ちます。
フランスではこのように人物像が写し出されているワインを
Vin Honnete (ヴァン・オネット)：正直なワインと
例えることがありますが、
彼の場合は正にそれなのではないかと思います。
現状では瓶詰め時に10mg/Lの亜硫酸添加をしています。
トップキュヴェであるシュナン・ブランのErnestineといい、
娘の名前を採用しています。
土壌：畑は全てBonnezeauxのThouarceの丘陵にあり、
斜面は南～南西向きシストと粘土石灰質。
シュナン・ブランの古木は水捌けの良い丘陵の上の部分、
若木は中心部分、その他（グロロー、シャルドネ、
カベルネと樹齢4年～10年のシュナン・ブラン）は
丘陵の下部分に位置し、上の部分に比べて保水性があります。
品種：シュナン・ブラン、他グロロー、カベルネ、シャルドネ
所有する5ha中4haをシュナン・ブランが占め、
将来的には6haまで拡大しピノ・ドニスを加える方向。