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■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ブノワ・ローゼンベルジェ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・デザリテロフィーユ 2021
★ブノワ・ローゼンベルジェ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・デザリテロフィーユ 2021
＊＊Vin de France Rose Petillant Desalterofille 2021 / Benoit Rosenberger
＊ヴォルテックスさんのコメント
仄かにピンクがかった淡いオレンジ色。
ドライ苺やプラム、ネクタリン、姫りんご、
さくらんぼのコンフィチュール、
クランベリーなど赤い果皮をもつ果実の香りに、
ピンクや白のバラ、ドライフラワー、
ドライハーブなど華やかさや
奥ゆかしい印象が加わります。
仄かな甘みを舌先に残し
馴染みやすいアタックで、
ピチピチと弾けるような微細なガスが
優しく刺激し、喉を通り抜けるまで
溌剌とした軽快感を感じさせます。
フランボワーズやザクロのような引き締まった
赤い果実や酸を伴い、ネクタリンなど
芳醇な果実の甘やかな風味や香り高い
フローラル系のニュアンス、
ドライフラワーを想わせる
落ち着いた印象が絶妙なバランスで溶け込み、
口中に大きく膨らみます。
アフターにかけて華やかで可憐な
果実味を留めながら、黄桃の核や
シュクレフィレなどの芳ばしさ、
ドライハーブの風味が加わりコクや
奥行きを与えています。
フルーティーな果実味と深みや
旨味が絡み合う、キレの良い辛口の仕上がりです。
-
＊品種：ガメイ・ドーヴェルニュ100％
ダイレクトプレス。
タンクで発酵の後、残糖がある状態で
瓶詰めして瓶内発酵。
ヴォルテックスさん 4本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ブノワ・ローゼンベルジェ
葡萄品種：ガメイ・ドーヴェルニュ
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ワイン
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★ ブノワ・ローゼンベルジェ
BENOIT ROSENBERGERS
★ブノワと初めて出会ったのは2013年の12月、
L’Arbre Blancのフレデリック・グナンの蔵で
試飲している最中に、彼がふらっと現れました。
第一印象は実にひょうひょうとした感じだったのですが、
持って来た彼自身のワインをその場で飲んだところもの凄く美味しくて、
風貌も相まってこの人は誰なのだろう？と深い興味を覚えたのです。
後で分かったことはフレデリックの親友で、
日本から輸入元が来ているから会ってみない？と
声をかけてくれていたようです。
彼は1990年にナントの醸造学校を出て、
その後にシャンパーニュの協同組合に就職しましたが、
1998年にオーヴェルニュでプログラミングの仕事へ転職しています。
以降10年間はこの仕事だけでワインには一切関わっておりません。
ワインの仕事に戻るきっかけは2010年、
友人の野菜畑の作業を手伝ったことで
土と触れ合う仕事の喜びを再発見し、
考えた末にヴィニュロンに戻ることを決心しました。
2012年にブドウ畑の所有者を紹介してもらい、
僅か1.5haの畑を借りて造ったワインが12wattsです。
どんなことを考えて仕事をしているのか尋ねたところ、
「シャンパーニュで働いていた頃の仕事は許される限りの化学物質を用いて、
徹底して効率化を求めたものでした。
それがとても嫌で耐えられず、ワイン造りと関わることを止めたのです。
戻るのなら誰からも命令されず、
理想だと信じる仕事をするのだと決めていました。
と言っても、実のところ特別な何かをするわけではないのです。
土と私が緊密な関係を築くための仕事とお伝えすれば、
きっと皆さんは分かってくださると思います。」と答えてくれました。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/benoitrosenbergers_a.html