ペリンヌ・フレヌ・シャンパーニュ・セルミエ・プルミエ・クリュ・サルマット・アン NV（2020）

★ペリンヌ・フレヌ
●シャンパーニュ・セルミエ・プルミエ・クリュ・サルマット・アン NV（2020）

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＊Champagne Sermiers 1er Cru Sarmate I VN(2019) / Perrine Fresne

＊入荷数が6本と極端に少ないのでお一人様1本まで。
　『条件の無い同額以上のワインを必ず同時同数』にご購入下さい。
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＊セルミエ村の最上のブドウのアッサンブラージュで造られる
　ドメーヌのエントリー・キュヴェ。

＊バニラのようなフレーバー
　ほんのり甘みがあり、少し好物的なニュアンスの
　太い酸が印象的で
　コクと旨味のある厚みのある味わいです。
　余韻のエッジの取れた女性らしいまろやさのある
　センスの良い味わいです。
　6/27/2023試飲

＊品種：シャルドネ37%、ピノ・ノワール37%、 ムニエ26% ブレンド比率：ベースワイン（2020年）73%、 ペリンヌの父が2017 年からソレラで ストックしてきたリザーブワイン23% 平均樹齢：45年 地質：砂混じりの粘土土壌 醸造：全ての品種をブレンド比率の割合で 一緒にダイレクトプレス。 自然に清澄を行った後、ホウロウのタンクで発酵。 マロは行わず、引き続きステンレスタンクで シュール・リーの状態で10ヶ月熟成。 SO2は圧搾時とアルコール発酵後に 必要最小限添加するのみ。 その後はティラージュやデゴルジュマンの際も無添加。 ティラージュには、ベースワインに サトウキビを混ぜて攪拌した自家製リキュールを使用。 ドザージュにはMCR（濃縮ぶどう果汁）を使用。 2020ヴィンテージはシャルドネと ピノ・ノワールが8/30に収穫。ムニエは8/29 に収穫。 2021年7月2日にティラージュ。 2022年12月にデゴルジュマン。 ドザージュは2g/l（エクストラ・ブリュット）。 総生産量4,776本+マグナム200本。 アルコール度数12.5度。 2023年3月時点のSO2トータルは35mg/l。 ガス圧は7.2気圧。 ＊Salmate サルマットとは、フランス語で セルミエの住民のことを呼ぶ形容詞です。 アッサンブラージュの比率は ヴィンテージによって異なりますが、 このキュヴェは毎年セルミエのブドウ100%で 造られるため、セルミエに住む人々への オマージュに相応しいことから、 このように命名したそうです。 VIVITさんから。6本

容量：750ml

生産年：NV（2020）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ペリンヌ・フレヌ

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

★ ペリンヌ・フレヌ
PERRINE FRESNE

★ペリンヌ・フレヌは、プティット・モンターニュ・ド・ランス地区の
　最南端の村セルミエに本拠を置く
　新世代の女性グローワーです。
　ペリンヌは、協同組合が大部分を占めるこの村において、
　数少ないグローワーの1人です。
　1990 年生まれのペリンヌは2019年、29歳の時に
　2.98haの畑を父から引き継いで、
　2020ヴィンテージから自身のシャンパーニュの醸造を始めました。
　隣村のシャムリーとエキュイユにはグローワーがひしめいていますが、
　セルミエでは⾧年元詰めをしていたグローワーは
　ペリンヌの父のルネ・フレーヌしかいませんでした。
　しかし、数軒隣に位置するエミリアン・フヌイユが
　2015ヴィンテージから自身のシャンパ－ニュを造り始めて、
　元詰めグローワーは2軒になりました。
　しかし、ペリンヌの父は2019年に引退。
　ペリンヌは家業のドメーヌを絶やしたくないとの想いから、
　ドメーヌを継承したのです。
　父親からブドウ栽培の情熱と知識を受け継いだペリンヌは、
　家業に新しい風を吹かせたいという想いから、
　父とは異なる独自のプロジェクトとして自分名義のシャンパーニュを
　造ることを決断したのです。
　ペリンヌが所有する畑は僅か2.98ha。
　その大部分の2.72h がセルミエにあり、残りの0.26haは
　隣村のヴィレール・オー・ヌーにあります。
　どちらの村もプティット・モンターニュ・ド・ランス地区の
　北向き斜面の涼しい場所にあるプルミエ・クリュで、
　森に覆われた台地と呼ぶにふさわしい丘陵の斜面に
　ブドウ木が栽培されています。
　セルミエのテロワールは、気温が低く、
　白亜の母岩に砂と粘土の表土の軽い土壌であるため、
　特にムニエの栽培比率が高いのが特徴です。
　ドメーヌの栽培品種はムニエ1.46ha、
　ピノ・ノワール1.03ha、シャルドネ0.49haで、
　11のリュー・ディの26の区画に細分化されています。

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