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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ボールナール
●ACアルボワ・ピュピラン ル・ブラン・ド・ラ・ルージュ 2016
★ドメーヌ・ボールナール
●ACアルボワ・ピュピラン ル・ブラン・ド・ラ・ルージュ 2016
＊AC Arbois Pupillin Blanc Le Blanc de la Rouge 2016 / Domaine Bornard
＊ボールナールお一人様1アイテム1本まで
条件の無い同額以上
（複数でも合計金額が同額以上ならば可）
のワインを同数同時にご購入下さい。
このアイテムは1ヶ月以内にご購入履歴のあるお客様です。
案内メールが届いたお客様のみご購入可能です。
＊ヴァンクールさんのコメントから
熟したパイナップル、ジンジャー、
白コショウ、ミント、カシューナッツの香り。
照りのある果実感とまとまりのある酸、
ほのかにスパイシーでビターな印象もある。
凝縮した旨味とボリュームのある芳醇なエキス、
長く続く余韻が ポテンシャルを物語っている。
ヴィヴィッドで非常に懐が深い。
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＊品種：シャルドネ100％
樹齢：26年~71年
土壌：赤色泥灰土
収穫日：10月7日。
収穫量：45hL/ha。
マセラシオン：なし
醗酵：自然発酵、古樽（400リットル）で2ヶ月。
熟成：古樽（400リットル）で24ヶ月。
収量は45hl/haと久々に豊作に恵まれた。
La rouge は土地の名前で、
その土地に白のシャルドネ品種を
植えていることから Le Blanc de la Rougeとなった。
SO2 無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。2本 -
容量：750ml
生産年：2016年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・ボールナール
葡萄品種：シャルドネ
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★ フィリップ・ボールナール
PHILIPPE BORNARD
★フランス東部、ジュラ地方のアルボワの街を南に2km ほど下がると、
標高400m以上の高原に囲まれた小さな村ピュピランがある。
ピュピラン村の中心には、
あの有名なピエール・オヴェルノワのドメーヌがあるが、
彼のドメーヌから200mと離れていない場所に
フィリップ・ボールナールのカーヴがある。
彼のカーヴを囲むように総面積12.5haの畑が丘の斜面に点在し、
赤のブドウ品種は全て太陽の燦々と当たる南面に、
そして白は東北の面に位置する。
ジュラ高原最大の支脈を背にして森林地帯が広がり、
深い谷が南東に向いているため、ブドウ畑は厳しい冬の寒さと
夏季の乾燥に耐えることができる。
歴史
現オーナーであるフィリップ・ボールナールは、ピュピラン村で
父の代から続くヴィニョロンの家系で育った。
彼が高校を卒業し、1年の軍隊経験を経た後すぐに3haの畑を手に入れ、
同時期1975年、ピュピランのワイン農協に就職する。
当時、彼の父親は彼にはメカニシャンになってほしかったそうだが、
彼は若い頃からビニョロンになることを憧れていたそうです。
ワイン農協では醸造責任者を担当し、
農協で働きながら少しずつ自身の畑面積を増やし、
1987年には9haの畑を持つようになった。
畑仕事が過度に忙しくなったため、
1988年にワイン農協の醸造責任者を辞め、
ブドウ農家一本に専念する。
この頃から、ブドウを農協に売る一方で、
毎年家庭消費用に自らのブドウで少量のワインをつくっていた。
（これが後にピエール・オヴェルノワの目にとまる）
2000年に彼の父親が亡くなり、さらに3,5haの父親の畑を引継ぎ、
計12.5 haの面積を持つにいたる。
2005年、ボーヌの醸造学校でワインを学んでいた
彼の息子が家に戻ってくるのを機にドメーヌ立ち上げを決意する。
現在は、実質6.5haのブドウ畑で自らのワインを仕込み、
残りの6ha分のブドウは引き続きワイン農協に売りながら生計を立てている。
生産者
現在、フィリップは12.5haの畑を2人で管理している
（繁忙期は季節労働者が必ず数人手伝う）。
彼の所有するブドウ品種は、ピノ・ノワール、プルサール、トルソー、
シャルドネ、ムロン・ド・アルボワ、サヴァニャンで、 樹齢は若いもので19年、
平均樹齢は30年である。
ヴァンクールさんの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/philippebornard_a.html