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東京都大田区東六郷2-9-12
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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ボラーチオ
●シャルドネ 2021
★ボラーチオ
●シャルドネ 2021
＊Cardonic Chardonny 2021 / Borachio
＊CROSSWINESさんの資料より
このワインは少し還元していて
まだ固いですが、シャルドネの本質が現れています。
濃いめの黄色。かりん、蜂蜜、柑橘のような味わいに、
カーボニックマセレーションによるトロピカル感。
口当たり滑らかで、程よい酸が全体をまとめます。
私たちの白ワイン、
特にスキンコンタクトしているものは、
ボトルでしばらく熟成させた方が
よくなると思います。
飲むときは冷やし過ぎないで。
デキャンタージュしても良いでしょう。
-
＊品種：シャルドネ100％
樹齢：平均25年
仕立て：コルドン・シュプール
畑名：トップ・レンジ・ヴィンヤード
場所：マクラーレン・ヴェイル
土壌：赤色粘土、鉄石
標高：250〜300m
収穫：手摘みで収穫。
醗酵：全房で2週間マセラシオン・カルボニックし
空気式プレスで搾汁。
熟成：木樽で10ヶ月。
瓶詰め：2022年1月
アルコール度数：11.7％
自然発生トータルS02：18mg/l
無清澄/無濾過、亜硫酸無添加
輸入元はCROSS WINESさんです。5本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：オーストラリア・アデ レード州
生産者：ボラーチオ
葡萄品種：シャルドネ、サヴァニャン
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ワイン
店主のアート
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★ ボラーチオ
BORACHIO
★マーク・ワーナー
（Mark Warner - ワインメーカー：元音楽家）
アリシア・バサ
（Alicia Basa : ワインメーカー：グラフィックデザイナー）
デュード（Dude -愛犬）
ボラーチオとは、主にヤギの革製の、
ワインを保持するための袋のことで、
大酒飲みという意味もあります。
無職になるとワインを作りたくなるものですが、
そこで都会のサラリーマン生活を捨てることができると
奇跡が起こります。
マークとアリシアは、アデレードヒルズに入植し
しばらくは同じ志を持つワインメーカーと働いたのち、
ボラーチオを設立しました。
彼らの真正なワインは野性的で自由であるにも関わらず、
地に足のついた、集中力のある味わいです。