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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ボラーチオ
●シャルドネ・サヴァニャン 2021
★ボラーチオ
●シャルドネ・サヴァニャン 2021
＊Chardonny Savagnin 2021 / Borachio
＊CROSSWINESさんの資料から
麦わら色。
甘みの少ない日向夏のような果実味。
液体が生き生きしていてフレッシュ。
以前の物よりも重みと力強さを感じられ、
ミネラリーでサヴァニャンの素晴らしい酸が
全体を引き締めています。
-
＊品種：シャルドネ80％、サヴァニャン20％
樹齢：平均22〜24年
仕立て：コルドン・シュプール
畑名：ミンコ・ヴィンヤード
場所：フルリオ半島
土壌：上層は氷河砂、下層は黄色粘土
標高：250〜300m
収穫：手摘みで収穫。
醗酵：シャルドネ、サヴァニャンともに
全房でタンクへ直接圧搾し一晩静置。
ステンレスタンクで醗酵。
熟成：500Lの木樽で10ヶ月。
瓶詰め：2022年1月
アルコール度数：12.6％
自然発生トータルS02：3mg/l
無清澄/無濾過、亜硫酸無添加
＊このワインは以前は『Battered Sav』と言う
名前でリリースしていましたが
ソーヴィニヨン・ブランを使っていると
思っている人が多かったため名前を変えました。
シャルドネにとって理想的だと思う
シャルドネ80%、サヴァニャン20%の割合に。
輸入元はCROSS WINESさんです。5本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：オーストラリア・アデ レード州
生産者：ボラーチオ
葡萄品種：シャルドネ、サヴァニャン
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ワイン
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★ ボラーチオ
BORACHIO
★マーク・ワーナー
（Mark Warner - ワインメーカー：元音楽家）
アリシア・バサ
（Alicia Basa : ワインメーカー：グラフィックデザイナー）
デュード（Dude -愛犬）
ボラーチオとは、主にヤギの革製の、
ワインを保持するための袋のことで、
大酒飲みという意味もあります。
無職になるとワインを作りたくなるものですが、
そこで都会のサラリーマン生活を捨てることができると
奇跡が起こります。
マークとアリシアは、アデレードヒルズに入植し
しばらくは同じ志を持つワインメーカーと働いたのち、
ボラーチオを設立しました。
彼らの真正なワインは野性的で自由であるにも関わらず、
地に足のついた、集中力のある味わいです。