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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★シャトー・ラ・フランシェ／エリック・デュボワ
●シードル 2021
★シャトー・ラ・フランシェ／エリック・デュボワ
●シードル 2021
＊Cidre 2021 / Chateau La Franchaie（Eric Dubois）
＊ヴォルテックスさんのコメント
温度が高いと吹きこぼれ易いですので、
よく冷やしてから抜栓してください。
薄濁りのオレンジがかった黄金色。
熟したりんごやプラム、りんごの蜜、
軽く火を通した凝縮した風味のりんごを想わせる
充実感のある香りに、擦りりんごのような
香りがコク深い印象、オレンジや
白い花の香りが華やかさや彩りを
与えているように感じられます。
口に含むと密度の高い熟したりんごの風味と共に
軽快感を掻き立てるガスが弾けるように膨らみます。
口中に膨らむ豊かな風味はりんごの蜜のように
甘やかな印象を想わせます。
それでいて、新鮮なりんごや柑橘のような
キュッと引き締まる小気味良い酸を伴い、
ドライすぎないスッキリとした辛口で
飲み心地が良く、充実した風味を留めながら、
柑橘のピールや内皮のほろ苦い風味が
アクセントのように爽やかさを感じさせます。
食中でも楽しめるような辛口の仕上がりで、
2日目以降も果実味が崩れることなく
ガスの軽快な印象もそのままですので、
ゆっくりとご使用頂けます。
-
＊品種：シュナン・ブラン100％。
アンジュのエルドル（Erdre）にある
自社畑の無農薬のりんご
（ピロット、ジョナゴールド、ブレーバーン、
ピノヴァ、テンテーション、カルヴィル、
ペパンコアニャード、グロロカール）を使用。
インポーターはヴォルテックスさんです。8本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ロワール
生産者：シャトー・ラ・フランシェ／エリック・デュボワ
葡萄品種：りんご：ピロット、ジョナゴールド、ブレーバーン他5種
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ シャトー・ラ・フランシェ／エリック・デュボワ
CHATEAU La FRANCHAIE / ERIC DUBOIS
★当主のエリック・デュボワは1990年まで建築の勉強をしていましたが、
縁あってナント近郊の大きなネゴシアンを立ち上げるチームに
一員として2年間働きました。
その後に農業高校で葡萄栽培及び醸造の教師を務めていたところ、
オスピス・ド・ソミュールが運営するクロ・クロクリスタルの
葡萄畑の栽培長に抜擢され21年間勤めました。
長き渡るクロ・クリスタルでの仕事に終止符を打ったのが2016年、
妻アレックスと息子のフェルディナン、そして3頭の馬も連れて、
理想の葡萄畑を探しながらイタリアやポルトガルへと旅をしました。
この旅を続ける中でロワールへの強い想いを再認識した2017年、
サヴニエールの西に位置するポッソニエールで希望に叶う醸造所と
5.5haの畑を見つけることができました。
2019年8月までクーレ・ド・セランの畑で働きながら、
妻のアレックスと交代で自分達の葡萄畑を管理していましたが、
アレックスは医療関係の仕事へ戻り、エリックはスタッフのニコや3頭の馬と共に
畑仕事や醸造に集中できるようになっております。
畑はエコセールの認証を受けており、栽培品種はシュナン・ブラン、グロロー、
ガメイ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン。
機械などは使わず手作業か馬で畑を管理、醸造は自然発酵、
亜硫酸を無添加せずに瓶詰めまで行っています。
葡萄のエキスをしっかりと感じ流ように緻密で上品、
長い経験が詰め込まれたかのように落ち着きがあり、
個性と魅力に溢れるワインを私達に伝えてくれています。
【重要なお知らせ】
シャトー・フランシェは、2020年4月に入荷しました。
エリック・デュボワの記念すべき初ヴィンテージ、
入荷直後の試飲において本来の状態ではないと
判断したためリリースを見送り、
秋の試飲ではかなり良くなっていると感じましたが、
念を入れて2021年の4月まで待つことを決めておりました。
最終確認のため3月に事務所への出荷依頼をしたところ、
一部のワインに漏れが発生していることが判明。
急遽リリースを取り止めて原因究明と状態確認を
私たち自身が行い正常なものと漏れているものを仕分けして、
両者の味わいの差も入念に確認しました。
全てのボトルにキャップシールが付いていないため、
漏れていることはひと目で確認できます。
状況といたしましては、赤ワインのヴォラティルに
漏れの大半が集中しておりました。
生産者にも説明を求めたところ、原因は品質の低いコルクを使用して
横置きの箱に入れてあるため、経年でコルクの裂け目や
外周から染み出したものと判明。
対策として、オリジナルの横置き箱から、
全アイテムの全てのボトルを縦置きの箱に入れ替えてあります。
漏れの程度に多少の差はありますが液面に大差はないこと、
漏れていないものと比較して味わいの差はないことを確認しました。
詳細については画像をご確認ください。
（漏れている部分は全て綺麗に拭き取り済みですが、
画像は拭き取り前の状態です）
インポーターのヴォルテックスさんの資料より
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