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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 09月 02日 です。
2024年9月 | ||||||
★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・コティヨン・デ・ダム 2019
*Vin de France Blanc Cotillon des Dames 2019 / Jean Yves Peron
*入荷が2本の為、お一人様1本で
ご注文多数のの場合は
日頃お買い上げ頂いているお客さまを優先致します。
*ヴォルテックスさんのコメントから
琥珀色。
金柑やビターオレンジ、ドライアプリコットなどの
果実香、金木犀、台湾ウーロン茶、ジャスミンティー、
ビターカラメル、鰹だしのような芳ばしさなどが混ざり合い、
複雑な印象が見受けられます。
瑞々しく軽やかな口当たりで、
張りのある酸が複雑性のある深く充実した風味を
先へと導くように誘います。
角のないシャープな酸は芯のしっかりとした
ブレのなさや凛とした印象を引き立て、
口中に広がりゆく中で金柑や
アプリコットなどの果実味に、
旨味感やドライハーブなど、様々な要素が加わり
奥行きのある味わいが溶け込んでいき、
複雑性に富んだ余韻が長く続きます。
容量:750ml
生産年:2019年
生産国:フランス・サヴォワ
生産者:ジャン・イヴ・ペロン
葡萄品種:ジャケール、アルテス
2024年9月 | ||||||
★ ジャン・イヴ・ペロン
JEAN YVES PERON
★オーナー:Jean-Yves Peron ジャン・イヴ・ペロン
地域:Savoie サヴォワ
地区、村:Albertville アルベールヴィル
醸造責任者:Jean-Yves Pe´ron ジャン=イヴ・ペロン
コンサルタント名:Robert Casenove
ドメーヌ解説:
エノログの教育をうけたジャン=イヴ・ペロンは、
コルナスのティエリー・アルマン、
アルザスのジェラール&ブリューノ・シュレールで働き、
アメリカ、ニュージーランドのワインメーカーでも働きました。
2004年1月からConflans(コンフラン)の
ぶどう畑の小区画を集結しました。
コンフランはAlbertville(アルベールヴィル)の中世都市であり、
Arly(アルリィ川)とIsere(イゼール川)の合流地点にあります。
ドメーヌは標高400から550メートルに位置し、
現在2.25ヘクタールに及びます。
Tarentaise(タレンタイズ)渓谷入り口の南の丘に位置します。
多様な段丘は、僅かに酸性(pH6)を呈す雲母片岩土壌であり、
そこではローカル品種(赤用モンドゥーズ、白用ジャッケール)を
栽培しています。
樹齢:30~115年
仕立て方:添木付きのゴブレ式
植樹本数:平均10,000株/ヘクタール
2005年から新しい区画にアルテスと
ベルジュロン(10,000~20,000株/ヘクタール)、
ローカル品種であるルーサンヌを植樹。
除草剤、化学肥料:栽培に不使用。
(処理には硫黄、ボルドー液、スギナ、イラクサと
ビオ認定の製品を展葉期に使用。
土壌はつるはしとウインチを使用。
自然に下草を生やし、刈り入れにより管理)
醸造:
収穫は手摘みで一度に行ない、除梗しないで醗酵。
マセレーション・カーボニック(1週間)後、
ピジャージュ(1回/1日)。
フリーランとプレスジュースを
アッサンブラージュ後バリックに詰める。
12~24ヶ月澱とともに熟成させ、タンクに移動。
清澄・濾過をしないでビン詰め、
醸造と熟成中に亜硫酸は添加しない。
収穫量:15~25hl/ha(モンドゥーズ)、
30~40hl/ha(ジャッケール、アルテス、ルーサンヌ)
栽培品種:モンドゥーズ、ジャケール、アルテス、ルーサンヌ
土壌:粘土石灰質、岩 年間平均生産量:6000本
インポーターのラシーヌさんより
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過去の取扱いアイテム一覧
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