ジャン・イヴ・ペロン JEAN YVES PERON

★オーナー：Jean-Yves Peron　ジャン・イヴ・ペロン
　地域：Savoie サヴォワ
　地区、村：Albertville アルベールヴィル
　醸造責任者：Jean-Yves Pe´ron ジャン＝イヴ・ペロン
　コンサルタント名：Robert Casenove
　ドメーヌ解説：
　エノログの教育をうけたジャン＝イヴ・ペロンは、
　コルナスのティエリー・アルマン、
　アルザスのジェラール&ブリューノ・シュレールで働き、
　アメリカ、ニュージーランドのワインメーカーでも働きました。
　2004年1月からConflans（コンフラン）の
　ぶどう畑の小区画を集結しました。
　コンフランはAlbertville（アルベールヴィル）の中世都市であり、
　Arly（アルリィ川）とIsere（イゼール川）の合流地点にあります。
　ドメーヌは標高400から550メートルに位置し、
　現在2.25ヘクタールに及びます。
　Tarentaise（タレンタイズ）渓谷入り口の南の丘に位置します。
　多様な段丘は、僅かに酸性（pH6）を呈す雲母片岩土壌であり、
　そこではローカル品種（赤用モンドゥーズ、白用ジャッケール）を
　栽培しています。

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　畑：
　樹齢：30～115年
　仕立て方：添木付きのゴブレ式
　植樹本数：平均10,000株/ヘクタール
　2005年から新しい区画にアルテスと
　ベルジュロン（10,000～20,000株/ヘクタール）、
　ローカル品種であるルーサンヌを植樹。
　除草剤、化学肥料：栽培に不使用。
　（処理には硫黄、ボルドー液、スギナ、イラクサと
　ビオ認定の製品を展葉期に使用。
　土壌はつるはしとウインチを使用。
　自然に下草を生やし、刈り入れにより管理）
　醸造：
　収穫は手摘みで一度に行ない、除梗しないで醗酵。
　マセレーション・カーボニック（1週間）後、
　ピジャージュ（1回/1日）。
　フリーランとプレスジュースを
　アッサンブラージュ後バリックに詰める。
　12～24ヶ月澱とともに熟成させ、タンクに移動。
　清澄・濾過をしないでビン詰め、
　醸造と熟成中に亜硫酸は添加しない。
　収穫量：15～25hl/ha（モンドゥーズ）、
　　　　　30～40hl/ha（ジャッケール、アルテス、ルーサンヌ）
　栽培品種：モンドゥーズ、ジャケール、アルテス、ルーサンヌ
　土壌：粘土石灰質、岩 　年間平均生産量：6000本
　インポーターのラシーヌさんより

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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/jeanyvesperon_a.html