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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ラ・プティト・アンプラント
●サン・ブリ・ペルセヴェランス 2020
★ラ・プティト・アンプラント
●サン・ブリ・ペルセヴェランス 2020
＊Bourgogne Cotes d'Auxerre Tapis Rouge 2020 / La Petite Empreinte
＊アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール夫妻の一人息子、ロマンと
メリッサのカップルが創り出す白ワインです。
＊お一人様2本まで。
ご注文多数の場合は調整させて頂きます。
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＊品種：ピノ・ノワール
樹齢：ソーヴィニョン・ブラン
樹齢：1960年代
土壌：泥灰土（マルヌ・ブランシュ）
醸造：
樽醗酵、一部マセレーションする
木製樽で10ヶ月間熟成。
Perseverance=忍耐、というキュヴェ名に
どのような思いが込められているのか。
初年度の2020年VTは果汁の1/4だけ
1週間ほどマセレーションを試した。
亜硫酸無添加、マロラクティック醗酵をしている。
近年の気候もあいまった、
リッチなスタイル。
ラシーヌさん 12本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ラ・プティト・アンプラント
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン
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★ ラ・プティト・アンプラント
LA PETITE EMPREINTE
★地域：Bourgogne ブルゴーニュ
地区、村：Saint Bris サン・ブリ
醸造・栽培責任者：Mélissa Bazin & Romain De Moor
メリッサ・バザン & ロマン・ド・ムール
HP: https://www.facebook.com/profile.php?id=100063566409663
https://www.instagram.com/lapetiteempreinte.vin/
ワイナリー・造り手について
ラ・プティト・アンプラント=小さな一歩といった意味でしょうか。
ローヌ=アルプ地域圏、ドローム 県出身のメリッサと、
1990年代から独創的なシャブリを造る
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール夫妻の一 人息子、
ロマンのカップルのワイナリーです。
二人が知り合ったのはジュラのとあるワイナリーで
お互い に働いていた時のこと。
それまでは各々自分の興味のあるスタイルのワイナリーで
経験を積んでいました。
メリッサは、地元からも近いアルデッシュの造り手たち、
ロマンはボジョレーのラピエール、
そしてジュラのラベやガヌヴァのもとで経験を積んできました。
2020 年に、ブルゴーニュ北部のサン・ブリのエリアに
1haに満たない畑を購入し、
メリッサとロマンの二人は自身のワイン造りを始めます。
購入した畑は、ビオロジック栽培に転換したばかり、
セラーもアリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールのセラーを
一部間借りして醸造していますが、
もちろん彼らのワイン造りにド・ムール夫妻が
口を挟むことはありません。
畑・栽培について
2022 年現在所有しているのは3つの畑で、 まず2つの畑を合わせて彼らが畑の管理を始めたのは2020年から。
品種はソーヴィニョン・ブランと
ピノ・ノワールと少しのガメイ。
◆ル・オー・クタンス(le haut coutance)
全部で60aのピノ・ノワールが植わっており、 40aが1978年植樹、17aは2022年に二人で植樹した。
彼らの赤ワイン の tapis rouge に使用。
畑の取得が2020 年なのでビオ転換も同年からで、
写真の通り、白い石灰岩が多く土の表層によく露出している。
◆シャシー(Chassy)
1960年代に植樹された40aのソーヴィニョン・ブランの畑。 2020年に購入表土は粘土層が比較的厚く、
下層土はマル ヌ・ブランシュ(泥灰土壌)。
ソーヴィニョン・ブランの方が通常ピノよりも
10日ほど収穫が遅い。
◆コート・モワンヌ、レ・ショーム(Côte moine、les Chaumes)
2022年3月に取得した、隣り合うトータルで1haの畑で、 こちらも以前は慣行農法で管理されていた。 主にピノ・ノワー ルと数十列だけのガメが植わっており、
ソーヴィニョン・ブランはわずか。
薄い粘土層で、西向きの為午後の日差しが強い。
セラー・醸造について
セラーは、ロマンの両親のワイナリーでもある、
クルジ（Courgis）村のアリス・エ・オリヴィエ・ド・ ムールの セラーを間借りしています。 醸造中の亜硫酸はできるだけ使わないようにしているが、 瓶詰の段階では添加を現在はしている。 ノンフィルター。