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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ラ・クーレ・ダンブロジア
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アンブロワジー 500ml 2006
★ラ・クーレ・ダンブロジア
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アンブロワジー 500ml 2006
＊Vin de France Blanc Ambroisie 2008 500ml / La Coulee d'Ambrosia
＊2018年6月販売致しましたアイテムの再入荷となります。
＊深い琥珀色。
ラムレーズンやメープルシロップ、
たばこなどの深みのある香りの奥に、
白いレーズンやフレッシュな白葡萄の香りが
フワッと薫ります。
その一瞬感じる爽やかな香りが芳醇な
甘い風味に心地よいアクセントになっており、
引き込まれるようにもう一度確認したい
という気持ちが掻き立てられます。
ジャン・フランソワの甘口は
ただ甘いだけのものではなく、
メリハリのある綺麗な酸や
仄かな塩気などを感じ、コクや深みだけでなく
口中に広がる味わいに抑揚を感じさせます。
杏などの果実味もしっかりと感じられる
天然の甘みを堪能することが出来ます。
-
＊品種：シュナン・ブラン100%
粘土・シスト土壌のL’O2 Vigne、Amazoneと
同じ畑で樹齢約45年。
遅摘みの葡萄を約2ヶ月藁の上で陰干して、
6日間かけてゆっくりとプレス。
ダムジャム（ガラスの容器）で
発酵・熟成し、その後アケ家が醸造した
最後のヴィンテージでL’O2 Vigneのような
特徴を持つワインが入っていた
55Lの小樽を譲り受け、約8年間熟成。
名前の意味はギリシャ神話にあるネクタール、
神々への捧げもので不老不死の霊薬とされています。
ヴォルテックスさん 1本 -
容量：500ml
生産年：2006年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ラ・クーレ・ダンブロジア
葡萄品種：シュナン・ブラン
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ラ・クーレ・ダンブロジア
La COULEE D`AMBROSIA
★ジャン・フランソワの家系は代々葡萄生産者で醸造はしていませんでしたが、
グリオットのワインを飲み「なんて素晴らしいんだ」と感じた事が
大きく影響して、父親より畑を4.5ha分けてもらい
2005年から醸造をスタートしました。
まだ若い生産者ですが、非常にヴァンナチュールに対する信念が
強く妥協を許さない人です。
指示をされたこともありましたが、
自分のスタイルを崩してまでやるべきではないと思い全てが
ヴァン・ド・フランスになっています。
また醗酵後に還元的になることもあり、
それがなくなるまで1年でも2年でも待ち続けます。
そういった信念を貫きスタイルを守り続けるには
なかなか経営と結びつかない事も多く、
やむを得ず畑を1ha売却し、現在は3,5haとなっています。
そんな彼の思いは、ワインの味わいからも十分感じ取ることが出来ます。
土を耕し、手で摘み、化学物質を使わず、一番自然で、
一番健全であるものを届けたいと言う思いでおり、
セバスチャン・デルヴューに色々と教えてもらいながら葡萄の様子を見極め、
それに合った造りを研究しています。
彼は、農民ヴィニュロンと自己紹介できる事に誇りを覚えています。
ヴィニュロンは、ワインを造る前に、土地を育み、良い収穫を得られるように
良い栽培を維持することにあると考えています。
今までの出会いと経験が葡萄畑とワインに寄り添う繊細さを与えてくれたと、
自然、そして他のワイン生産者、家族、消費者への尊敬の思いを持ち、
気候の変化の影響もあり、毎年、季節ごとに自分の畑仕事を見直しています。
ワインづくりにおいても同じで、テイスティングをしてワインの声を聴きながら
最小限の仕事をしています。
ヴォルテックスさんのコメントから
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/lacouleedambrosia_a.html