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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月 1日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年4月 | ||||||
★クロ・トロテリゴット
●AOCカオール・ルージュ・カーポット 2020
★クロ・トロテリゴット
●AOCカオール・ルージュ・カーポット 2020
＊AOC Cahors Rouge K'pot 2020 / Clos Troteligotte
＊なんて綺麗で可愛らしいカオールなんでしょう！
とっても自然体の心地良いセンスのある味わいなのです。
まだこんなワイン残ってるんですね！
すみれのニュアンスにキレの良スパイシー感、
とても爽やかで柔らかいタンニンが
広がるピュアな味わいなんです。
11/16/2022試飲
-
＊品種：マルベック 100%
亜硫酸不使用で天然酵母を使用した
自然発酵のビオディナミーワイン。
コンクリート熟成12ヶ月。
インポーターはINDIGOさん。12本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・南西地方・カオール
生産者：クロ・トロテリゴット
葡萄品種：マルベック
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★ クロ・トロテリゴット
CLOS TROTELIGOTTE
★1987年のクロ・トロテリゴット
（Clos Troteligotte）の創設以来、エマニュエル・リビンスキーは、
自然と社会と共生する昔ながらの「百姓農業」を実践してきました。
質の良いワインを造り続けるためにはブドウ畑こそが重要であり、
自ずと畑を大切にしてきました。
彼のドメーヌは2014年より、
有機農業ECOCERTの認証を受けています。
また、2015年にはビオディナミ農法も始めました。
12haのドメーヌは、高地のテロワールにあり、
AOCカオールのワインを造っています。
その土壌はシデロライト（石鉄隕石）を含む
粘土石灰質のテロワールです。
粘土と石灰質の赤土ですが、
カオールには珍しく鉄分を豊富に含んでいます。
これらの土壌成分がクロ・トロテリゴットのワインに
繊細さと複雑さを与えています。
エマニュエル・リビンスキーはこのユニークな
テロワールの特徴に注目し、鉄分含有率によって畑を細分化し、
それが品種マルベックに与える表現の変化を、
「K」「K２」「 K-POT」という
AOCカオールのワインに反映させました。
エマニュエル・リビンスキーがカオールの造り手で
最も前衛的であることに誰も異論はないでしょう。
彼の取り組みには驚かされます。
クロ・トロテリゴットはこの地方の昔の方言で
「平和の鳩の地（Terre des Colombes）を意味しますが、
彼の暮らしがそれをよく示しています。
彼の造るワインは、古いカオールと新しいカオールの境に
またがっているような感じのスタイルです。
醸造は添加物を使わずに自然に行い、
生き生きとしたフルーティーさを表現します。
土に含まれる鉄分が驚く程のミネラル感をワインに与えます。
ドメーヌは標高の高いところにあり、
有機農法を行うには有利にはたらきます。
霧が発生する高度よりも上にあるため、
カビによるベト病（ミルディウ）の恐れが全くないからです。
馬で耕作し、狭い間隔で畝をつくります。
リビンスキー一家は文字通り土地で食べています。
果物、野菜、シリアルを生産し、手作りの風車で製粉し、
家畜を育て、森を管理して木材をとり、
煮炊きや暖を取るために使い、
麻を栽培して衣服をつくりといったように
地産地消の生活を送っているのです。
INDIGOさんの資料より