クロ・トロテリゴット CLOS TROTELIGOTTE

★1987年のクロ・トロテリゴット
　（Clos Troteligotte）の創設以来、エマニュエル・リビンスキーは、
　自然と社会と共生する昔ながらの「百姓農業」を実践してきました。
　質の良いワインを造り続けるためにはブドウ畑こそが重要であり、
　自ずと畑を大切にしてきました。
　彼のドメーヌは2014年より、
　有機農業ECOCERTの認証を受けています。
　また、2015年にはビオディナミ農法も始めました。
　12haのドメーヌは、高地のテロワールにあり、
　AOCカオールのワインを造っています。
　その土壌はシデロライト（石鉄隕石）を含む
　粘土石灰質のテロワールです。
　粘土と石灰質の赤土ですが、
　カオールには珍しく鉄分を豊富に含んでいます。
　これらの土壌成分がクロ・トロテリゴットのワインに
　繊細さと複雑さを与えています。
　エマニュエル・リビンスキーはこのユニークな
　テロワールの特徴に注目し、鉄分含有率によって畑を細分化し、
　それが品種マルベックに与える表現の変化を、
　「K」「K２」「 K-POT」という
　AOCカオールのワインに反映させました。
　エマニュエル・リビンスキーがカオールの造り手で
　最も前衛的であることに誰も異論はないでしょう。
　彼の取り組みには驚かされます。
　クロ・トロテリゴットはこの地方の昔の方言で
　「平和の鳩の地（Terre des Colombes）を意味しますが、
　彼の暮らしがそれをよく示しています。
　彼の造るワインは、古いカオールと新しいカオールの境に
　またがっているような感じのスタイルです。
　醸造は添加物を使わずに自然に行い、
　生き生きとしたフルーティーさを表現します。
　土に含まれる鉄分が驚く程のミネラル感をワインに与えます。
　ドメーヌは標高の高いところにあり、
　有機農法を行うには有利にはたらきます。
　霧が発生する高度よりも上にあるため、
　カビによるベト病（ミルディウ）の恐れが全くないからです。
　馬で耕作し、狭い間隔で畝をつくります。
　リビンスキー一家は文字通り土地で食べています。
　果物、野菜、シリアルを生産し、手作りの風車で製粉し、
　家畜を育て、森を管理して木材をとり、
　煮炊きや暖を取るために使い、
　麻を栽培して衣服をつくりといったように
　地産地消の生活を送っているのです。
　INDIGOさんの資料より