トーマ・ペルスヴァル・シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ル・ヴィラージュ 2015

★トーマ・ペルスヴァル
●シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ル・ヴィラージュ 2015

＊Champagne 1er Cru Chamery Le Village 2015 / Thomas Perseval

＊裏で短時間で試飲の為、
　ディオニーさんのコメントを添えます。

＊大好きな今の若手のシャンパーニュですね！
　泡が細かく染み込むように繊細、
　ライムやミントのニュアンスに心地良い酸が絡みます。
　グレープフルーツやパイナップルの果実も！
　抜けの良い爽快な余韻が良い感じです。
　抜栓2日目
　9/13/2022試飲

＊ディオニーさんのコメント
　グリーンイエロー色、細かい泡立ち、
　ライムやスウィーティ、カボス、タイムの香り、
　ジューシーな果実の甘さを感じるアタック、
　密度の濃い味わいはミネラリーで
　スッキリとしたカボスの清涼感と
　たっぷりのエキスが溢れ出します。

＊品種：シャルドネ100% 樹齢：平均29年 収穫：手摘み 畑：粘土石灰 標高：160m 向き：北東 面積：0.4ha・50hl/ha 収穫日：9月13日 酵母：自生酵母 醗酵：全房で垂直式圧搾機でプレス 228Lと400Lの古樽で10ヶ月間醗酵・ マロラクティック醗酵 熟成：そのまま熟成 ティラージュ：2016年7月 瓶内二次発酵・熟成 ルミアージュ：1回 ノンドザージュ デゴルジュマン：:2020年9月 無濾過・無清澄 SO2：収穫時：15mg/L 瓶詰め前：10mg/L トータル：20mg/L ガス圧：6.3気圧 アルコール度数：10.5% モンターニュ・ド・ランス北西シャムリー村の 区画Le villageで育つシャルドネを 2種類の木樽で発酵・熟成し 16年7月にティラージュしました。 インポーターはディオニーさん　2本

容量：750ml

生産年：2015年

生産国：フランス・シャンパーニュ・シャムリ

生産者：トーマ・ペルスヴァル

葡萄品種：シャルドネ

★ トーマ・ペルスヴァル
THOMAS PERSEVAL

★ 「モンターニュ・ド・ランス」の北西側の麓にある、
　1級格付けの村「Chamery=シャムリー」で、
　トーマ・ペルスヴァル氏は、2.5haのブドウ畑から
　年間12,000〜14,000本のシャンパーニュを生産しています。
　この村には30人弱の生産者がおりますが、
　ビオロジックを実践しているのは彼含めてわずか4人です。
　代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を
　育てる複合経営の農家です。
　1960〜1970年代、トーマの祖父の時代は
　協同組合の一員でブドウは同組合に売っておりました。
　1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて
　初めて自社でシャンパン作りを始めます。
　ちなみに現当主トーマは、小麦畑を50haもっており、
　この畑ももちろんビオロジックで、
　協同組合に売っているそうです。
　アヴィズ村の農業学校を出たトーマ氏は、
　ブルゴーニュ地方のビオロジック栽培を行うワイナリーで経験を積み、
　2004年に蔵に戻って父を手伝い始めます。
　まず初めに小型のトラクターと、
　ブドウかぶの周りに生える雑草を刈る道具を買って土を耕し、
　除草剤を使わないブドウ栽培を開始。

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年11月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

森田屋商店

過去の新着アイテム

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は2024年11月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

カートを見る

新規会員登録

お気に入り

ログイン

ホームに戻る

2024年11月
日	月	火	水	木	金	土
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30