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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 09月 02日 です。
2024年9月 | ||||||
★ドメーヌ・レ・ドロミー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール・ラ・カバンヌ 2019
*Vin de France Rouge Pinot Noir "La Cabane" 2019 / Domaine Les Dolomies
*本数が少なく試飲出来ません。
*お一人様1本まで。
単独の販売は致しません。
条件のない他のワインをご購入
同数ご購入が条件となります。
容量:750ml
生産年:2019年
生産国:フランス・ジュラ
生産者:ドメーヌ・レ・ドロミー
葡萄品種:ピノ・ノワール主体、シャルドネ
2024年9月 | ||||||
★ レ・ドロミー
DOMAINE Les DOLOMIES
★地区、村:Passenans パッスナン村
造り手:セリーヌ・ゴルマリー
HomePage : http://www.les-dolomies.com/
ドメーヌについて
創業年:2008年
セリーヌ・ゴルマリーは、2004年末からブドウ畑で仕事を始めました。
すぐにこの仕事が好きになり、翌年2005年より夫のスティーブと共に
ワイン造りを始め、2008年、スティーブの協力を得てドメーヌを創業しました。
ドメーヌ名は、遠くイタリア・チロル地方のドロミテ山脈に由来します。
その地では、マグネシウムを含む豊富な鉱物であるドロマイト(苦灰土)が、
ブドウ畑に含まれています。
ドメーヌのあるパッスナン村は、ジュラ地方のちょうど中間あたりにある
グランクリュ、シャトー・シャロンの少し北に位置します。
創業当初の2年間は、他のドメーヌで働きながら
自身のワイン造りを行っていました。
当初1.5haもなかった畑でしたが、2010年にはパッスナン村と
フロントネィ村をまたぎ総面積3.8haまで広がっています。
ジュラのロタリエ村(ジュラ地方のやや南部)にあるドメーヌ、
ジュリアン・ラベ氏の教えを受けながら取り組んできました。
修了後ブドウ畑で仕事を始めました。ニコラ・ケール氏(サンタンジェ)、
ドメーヌ・ミレー(スザンセ)、ブノワ・バドス(ポリニー)、
ビオロジック栽培を行うドメーヌ・ド・サンピエール(マトネ)で
経験を積みました。自身のドメーヌ創業は、これらと並行して行ってきました。
自然と、その豊かさを尊重する。サンテグジュペリの言葉を引用すれば、
《La Terre ne nous appartient pas ; elle nous est pretee par nos enfants. 》
地球は先祖から受け継いだものではない。子供たちから借りたものだ。
認証機関:エコセール
土壌:泥灰土、粘土石灰質
自社ブドウ畑面積:3.80ha
契約ブドウ畑面積:2.60ha
自社ブドウ畑の数:7
自社栽培ブドウ品種:シャルドネ、サヴァニャン、
ピノ・ノワール、トゥルソー、ガメイ
主な仕立て方法:ゴブレ、ギョイヨ式
仕立ての支柱の素材:木
堆肥:牛の糞 醸造について
酵母のタイプ:野生酵母
圧搾方式:垂直式プレス、水平式プレス
醗酵容器の素材と容量(L):ステンレス、グラスファイバー、琺瑯
熟成容器の素材:228L樽、600lの大樽
セラー環境:住居の地下にあり、ブドウ畑は1~7.5km圏内の距離にある。
年間生産ボトル本数:収穫量次第。2012年は8000本。
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/lesdolomies_a.html