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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グラニット 2015
★ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グラニット 2015
＊Vin de France Rouge Granite 2015 / Domaine Michel Guignier
＊ヴォルテックスさんのコメントから
グラニットらしい凛々しさを残し、
緻密な果実の風味と熟成による複雑で
深みを伴う味わいが引き出されています。
やや淡いガーネット色。
グレナデンなどエキスのしっかりとした
赤い果実を主体に、黒系果実のドライフルーツを
想わせる充実した香りが溶け込みます。
加えて、紫の花やお香、鉱物的な香りや土、
カルダモンやナツメグなどのスパイス香が感じられ、
華やかさと素朴な印象、奥深さや複雑性を与えています。
グラニットらしい骨格や凛とした佇まいを残しながら、
長い熟成の過程で培われたまろみやしなやかさ、
熟した赤い果実を優しく搾ったような
果汁をイメージさせる軽やかな飲み心地が
引き出されており、緻密な果実味に
エレガントで繊細な様子、梅かつおや
ブラックオリーブなどを想わせる風味が感じられ、
旨味や奥行きが感じられる味わいです。
-
＊品種：ガメイ100％
グラニットはその名のとおり、
花崗岩土壌の区画から得られる葡萄の収穫量が多く、
味わいにその特徴が強く感じられるヴィンテージのみに
醸造されます。
2015年は暑い年だったことから、
例年より葡萄が凝縮した力強い印象で
醸造・熟成の過程で難しさを感じる年でした。
ミッシェル自身も時間をかけて
現在の味わいになるまで待ち、
約7年を経て今回のリリースに至りました。
インポーターはヴォルテックスさん。6本 -
生産年：2015年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
葡萄品種：ガメイ
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店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ミッシェル・ギニエ
DOMAINE MICHEL GUIGNIER
★フルーリーから北西方面にあるヴォールナール村で、
1954年に父と二人で創業した。
当時から有機栽培に取り組み、その後クリスチャン デュクリューの影響を受けて
ビオディナミへ転向。2007年にdemeter（デメテール）の認証を取得した。
現在は、可能な区画は全て馬で耕作している。ミッシェルは、
品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え、
当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、
他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため、
残りの土地は全て牧草地に変えた。
醸造は全てセミ マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、
フィルターも清澄作業もしていない。そのためか、
新しいエチケットには「Vin Pur Jus」（果汁100%のワイン）と
印字してされている。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/guignier_a.html