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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ボンヌ・ピヨッシュ 2020
★ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ボンヌ・ピヨッシュ 2020
＊Vin de France Rouge La Bonne Pioche 2020 / Domaine Michel Guignier
＊ヴォルテックスさんのコメントから
やや明るい赤色。甘やかな香りは控えめながら、
グレナデンやさくらんぼのコンポートなどの
やや凝縮した赤い果実の香りを主体に、
花壇に咲き誇る赤や紫の花々、土の香り、
香木を想わせる奥ゆかしい香りが感じられます。
口に含むとザクロやフランボワーズなどの
キュッと全体を引き締めるような
甘酸っぱい酸が印象的で、
溌剌とした軽快感を掻き立てメリハリを感じさせます。
舌先に仄かな甘みを留め、伸びやかで
繊細な飲み心地でありながら、
そのスピード感に反するようにじんわりと
溢れるような旨味を伴いながら
果実の風味がゆっくりと広がります。
アタックの若さを感じさせるピュアな果実の様子から、
徐々に土や香木などの風味が溶け込み
落ち着いた佇まいで大人びた雰囲気を感じさせ、
旨味の残る味わいです。
-
＊品種：ガメイ100％
インポーターはヴォルテックスさん。6本 -
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
葡萄品種：ガメイ
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店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ミッシェル・ギニエ
DOMAINE MICHEL GUIGNIER
★フルーリーから北西方面にあるヴォールナール村で、
1954年に父と二人で創業した。
当時から有機栽培に取り組み、その後クリスチャン デュクリューの影響を受けて
ビオディナミへ転向。2007年にdemeter（デメテール）の認証を取得した。
現在は、可能な区画は全て馬で耕作している。ミッシェルは、
品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え、
当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、
他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため、
残りの土地は全て牧草地に変えた。
醸造は全てセミ マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、
フィルターも清澄作業もしていない。そのためか、
新しいエチケットには「Vin Pur Jus」（果汁100%のワイン）と
印字してされている。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/guignier_a.html