おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ！
144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ヴァイングート・ショヤマン
●ロゼ 2020
★ヴァイングート・ショヤマン
●ロゼ 2020
＊Rose 2020 / Weingut Scheuermann
＊これは美味しいロゼだわ！
もちろん醸しがあるんだけど、
濃厚な杏の様な果実と酸に
スパイスが絡む感じ。
とっても良い佇まいに心地良い味わいを持ちます。
クールな余韻も良しです。
9/1/2022試飲
-
＊品種：ピノ・ノワール80％、メルロー20％
フリーデルツ・ハイムとニーダーキエシェンの
異なる区画のブドウを使用。
異なる様々な区画のブドウを使用するため、
味わいに複雑味が出る。
抽出を抑えるためメルローは足で踏み、
2〜3日の低温マセレーション。
その後軽くプレスして古いバリックと
トノーで6月までシュールリー。
2020年は、還元的なニュアンスがあった2018年と、
より果実味がしっかりとして
早期から楽しめる2019年の
中間をとったようなビンテージとなった。 -
生産年：2020年
生産国：ドイツ・ファルツ
生産者：ヴァイングート・ショヤマン
葡萄品種：ピノ・ノワール、メルロー
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年11月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年11月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ショヤマン
WEINGUT SCHEUERMANN
★ジモンとカブリエル兄弟はワイナリーの４代目にあたり、
2009年に初めて二人のワインが生産された。
それまでブドウは共同組合に販売していた。
2012年にはビオディナミ農法に切り替え、
2019年にデメテールの承認を得た。
彼らの畑仕事における理念は、
土壌の特徴とそこに現れる唯一無二の個性を引き出すために
極力ブドウ樹の生命リズムを乱さないことだ。
そのためには、土壌を守り、保持するのみならず、
土壌の生命力をより一層活性化することが重要となる。
ビオディナミ農法はそのための手段を提供してくれる。
彼ら兄弟にとってのワイン造りとは、
ワイン畑を取り囲む動植物と
それら多くの要素間のバランスを保つ人間がいて
初めて可能となる。
その条件が整っていれば、人間がワイン造りに
大きく介入する必要性はなくなると信じている。