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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●クレマン・ダルザス・ブリュット・ナチュール 2018
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●クレマン・ダルザス・ブリュット・ナチュール 2018
＊Cremant d'Alsace Brut Nature 2018 / Domaine Laurent Bannwarth
＊再々入荷です。
＊他のワインもお買い上げ下さい。
＊少し強めの泡に洋梨と和梨の混じりあった様な果実感、
程よいコクと厚みを感じながら
ドライな伸びの良い味わいは
心地良い爽快感と旨味と
わずかに感じる果実由来の蜜の様なニュアンスが
余韻に残ります。
9/20/2023試飲
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
中程度の黄色。
りんごのコンフィチュールやアカシアの蜂蜜を
想わせる芳醇な香りに、やや乳酸的な円みを
感じさせる香りが加わります。
口に含むと軽快感を掻き立てるガスと共に、
新鮮なりんごから弾けるようなフルーティーで
爽やかな酸が全体に溌剌とした印象を感じさせ、
飲み心地はスッキリとしています。
それでいて、完熟したりんごや蜜などの
ふっくらとした果実味にまろやかな旨味を伴い
大きく広がり、アフターにかけて
シュクレフィレのような仄かに
芳ばしい風味が重なっていき、
やや充実感のある印象を感じさせ
コクや深みを与えます。
鼻腔にはほんのりと蜂蜜の香りが抜け、
爽やかなりんごの風味にリッチな雰囲気を感じさせます。
-
＊品種：ピノ・ブラン、リースリング、ピノ・グリ
インポーターはヴォルテックスさんです。6本＋7本+6本 -
生産年：2018年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ピノ・ブラン、リースリング、ピノ・グリ
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★ ローラン・バーンワルト
DOMAINE LAURENT BANNWARTH
★1960年代にコルマールの南にある村、
Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
80年代に栽培をビオディナミに変え、
エコセールの認証を取得しました。
加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
2007年から少しずつ、探るように
自然なワイン造りを始めています。
当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
赤ワイン（ピノ ノワール）のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーと
リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、
ジュラのJean-Marc Brignotが
彼のゲヴェルツとピノグリを
買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
シルヴァネールをビン詰めに至るまで
亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
またシルヴァネールでは長期間の
マセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
将来がとても楽しみな生産者です。
土壌：石灰、粘土石灰、砂、レス、
花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
樹齢：平均して50年
醸造：手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
除梗せずに全房プレス、
一晩デブルバージュした後に
コンクリートタンクとフードルで自然醗酵
清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html