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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★リュック・ボエ
●＊品種：アリゴテ
東向き、平たい石のある自社畑、樹齢40年。
搾汁後12か月古樽熟成、
マロラクティック醗酵実施、ノンフィルター、
亜硫酸無添加。
キュヴェ名は、AOC上禁止されている品種の為、
スペースを空けて2単語にした。
ラヴニールさんから 12本
ラヴニールさん 12本 2018
★リュック・ボエ
●＊品種：アリゴテ
東向き、平たい石のある自社畑、樹齢40年。
搾汁後12か月古樽熟成、
マロラクティック醗酵実施、ノンフィルター、
亜硫酸無添加。
キュヴェ名は、AOC上禁止されている品種の為、
スペースを空けて2単語にした。
ラヴニールさんから 12本
ラヴニールさん 12本 2018
＊Vin de France Blanc Combernand Aligo Thé2018 / Luc Bauer
＊美味しいアリゴテを見付けました。
粘度のあるミネラルたっぷりの味わいは
クリアーで伸びのある酸が印象的。
旨味の乗った果実感は綺麗に優しいな〜。
6/9/2020試飲
- ヴァン・ド・フランス・ブラン・コンベルナン・アリゴ・テ
-
生産年：2018年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：リュック・ボエ
葡萄品種：アルテス
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ワイン
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| 2024年11月 | ||||||
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ リュック・ボエ
LUC BAUER
★リュックは、栽培の仕事を請け負いながら
2011年初めて自身のワインをリリースした。
とはいえ、まだたった1.2haのぶどう畑を
借りているに過ぎない。
しかし、彼の活動はサヴォアの伝統を
今に復活させる大きな一歩であることに間違いない。
伝統白品種アルテス（ルーセット）は
栽培にとても手間が掛り、
晩熟で多産性赤品種のモンドゥーズは収量を
40ha/hl以下に抑えないと良いワインができない。
そんな難しい品種から、彼はこの地ならではの
ワイン造りに情熱を賭けている。
ただでさえ急峻な斜面に、
石灰岩の露出した山から転げ落ちてきた
石がびっしりと2mも積もった畑。
足元悪く、歩くだけでフラフラするのだ。
そこに晴天時にはじりじりと照りつける
太陽が35度もの暑さをもたらす。
こんなところで畑仕事ができるとは到底思えない、
その畑で、ビオ、ビオディナミを実践し、
他にはない類稀な味わいのワインを造っている。
いろいろ試験的なワインも造るなど、
これからが楽しみな生産者です。
現在は新しい畑も手に入れ、
耕作の請負仕事も辞め、
トータルで3haの畑から
自身のワイン造りに専念している。
自然なワイン造りにとても研究熱心で、
あの幻の醸造家ジャック・ネオポールとも
親交があり2014年には何度も来て
醸造を手伝いながらアドバイスをしてくれた。
インポーターのラヴニールさんより
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