セバスチャン・リフォー・サンセール・アクメニネ2011

★セバスチャン・リフォー
●セバスチャン・リフォー・サンセール・アクメニネ 2011

＊グリーンを帯びた黄金色、完熟みかんにパプリカの香り、
　ほろ苦く粘土石灰由来の酸が溶け込んだしっかりとした果実感に
　ボリュームのあるボディと長い余韻が楽しめます。

＊セバスチャン・リフォーのオールド！2011年。 割り当ての為、ディオニーさんのコメントを参考に 土壌：小石まじりの粘土石灰 標高：250m?350m 畑の向き：南東、南 面積：3ha 収量：35hl/ha 品種：ソーヴィニヨンブラン100％ （貴腐ブドウ30％・熟したブドウ70％） 収穫：手摘み 樹齢：平均30年 醸造 酵母：自生酵母 醗酵：ステンレスタンクで12ヶ月（15?20℃）醗酵 （マロラクティック醗酵あり） 熟成：ステンレスタンクで24ヶ月（15?20℃）熟成後、 古樽で12ヶ月シュールリー熟成、無濾過・無清澄 SO2：無添加トータル：10mg/L未満 アルコール度：13％ リトアニア語で「石だらけ」という意味です。 粘土石灰質で育つ樹齢30年のソーヴィニヨン・ブランをプレス後 ステンレスタンクで3ヶ月醗酵後、古樽でさらに12ヶ月熟成し 瓶詰めしました。 ディオニーさんより　4本+6本

生産年：2011年

生産国：フランス

生産者：セバスチャン・リフォー

葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン

★ セバスチャン・リフォー
DOMAINE SEBASTIEN RIFFAULT

★セバスチャンの家系は何世代にもわたる農家で、
　麦や野菜などを栽培する他に酪農も営みチーズやバターを生産していました。
　本格的にワイン生産を始めたのは父親の代で、
　実家を継ぐ前に数年間ボジョレーにてワイン造りを経験し、
　その後はパリのワインショップ＜ラヴィーニャ＞で働きました。
　この間セバスティアンは、沢山の素晴らしい自然派ワインに出会います。
　父親の代では2004年から全ての畑で有機栽培を行いましたが、
　彼が戻ってからはバイオダイナミクスに発展させ2007年に認証を取得、
　自然派ワイン協会及びルネッサンス・ド・アペラシオン協会の
　メンバーに名を連ねております。

　過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/sebastienriffault_a.html

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