セバスチャン・リフォー・サンセール・サウレタス2012

★セバスチャン・リフォー
●サンセール・サウレタス 2012

＊口に入った瞬間からベストな味わいです。
　セバスチャン・リフォーの古酒にありがちな酸化のニュアンスも無く
　芳醇で素晴らしい味わい。
　熟した花梨の果実感は香ばしさに蜜のニュアンスもあり
　綺麗に伸びる鉱物的なミネラルを余韻に残す。
　残像に残るふくよかなアンスの様な酸が印象的！
　まずはお試しアレです。3/10/2021試飲

＊土壌：白亜石灰岩（キンメリジャン）斜度35％ 標高：250m?350m 畑の向き：南東、南 面積：1ha 収量：2hl/ha 品種：ソーヴィニヨン・ブラン100% （貴腐ブドウ50%・熟したブドウ50％） 収穫：手摘み 樹齢：平均50年 醸造 酵母：自生酵母 醗酵：ステンレスタンクで24ヶ月醗酵 （マロラクティック醗酵あり） 熟成：古樽で12ヶ月シュールリー熟成、無濾過・無清澄 SO2：無添加トータル：5mg/L未満 アルコール度：13% リトアニア語で「太陽の下」という意味で牡馬オフェリーによって 耕作するキンメリジャン土壌で育つ貴腐菌が付いたブドウ5割と 熟したブドウ5割をステンレスタンクで24ヶ月発酵、 木樽で12ヶ月熟成しSO2無添加で仕上げました。 ディオニーさんより　12本

生産年：2012年

生産国：フランス

生産者：セバスチャン・リフォー

葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン

★ セバスチャン・リフォー
DOMAINE SEBASTIEN RIFFAULT

★セバスチャンの家系は何世代にもわたる農家で、
　麦や野菜などを栽培する他に酪農も営みチーズやバターを生産していました。
　本格的にワイン生産を始めたのは父親の代で、
　実家を継ぐ前に数年間ボジョレーにてワイン造りを経験し、
　その後はパリのワインショップ＜ラヴィーニャ＞で働きました。
　この間セバスティアンは、沢山の素晴らしい自然派ワインに出会います。
　父親の代では2004年から全ての畑で有機栽培を行いましたが、
　彼が戻ってからはバイオダイナミクスに発展させ2007年に認証を取得、
　自然派ワイン協会及びルネッサンス・ド・アペラシオン協会の
　メンバーに名を連ねております。

　過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/sebastienriffault_a.html

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