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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ベル・ウッド・ヴァインヤード
●デラペティ 2019
★ベル・ウッド・ヴァインヤード
●デラペティ 2019
＊日本のワインは完成度やまとまりの良いワインよりも
面白いものや、個性的のあるワインを買うことにしています。
中途軟派な美味しさでこじんまりまとまっているよりは
将来性ががありますから。
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＊品種：デラウエア100％
上山市久保手地区、裏町地区にてワイン用に
自家栽培した有核デラウエアを使用しました。
醸造は低温でゆっくりと行い、醗酵途中をビン詰め、
酵母が生み出すキメ細やかな泡を閉じ込めました。
フレッシュな果実味と弾ける泡が
心地よい辛口のスパークリングワインです。
今年のデラペティはちょうど良いガス圧に仕上がりました。
（昨年は噴きやす噴きやすく大変ご迷惑をおかけしました。）
味わいもこれまでで一番バランスよく仕上がっていっていると思います。
有核デラ を栽培して3年目でようやく久保手地区の収穫タイミングが
わかってきたように感じます。
静置冷蔵して、ゆっくり開栓していただければ、
まず吹きこぼさないと思います。
（念のためラベルには注意書きを入れております。）
無ろ過、生詰めのため、冷暗所もしくは冷蔵で保管てださい。
アルコール度数11％ 製造本数 961本
ベルウッド・ヴァインヤードさんです。12本 -
生産年：2019年
生産国：日本
生産者：ベル・ウッド・ヴァインヤード
葡萄品種：デラウエア
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★ ベルウッド・ヴィンヤード
BELLWOOD VINEYARD
★ベルウッド・ヴィンヤード 鈴木智晃
2017春、19年間勤務した朝日町ワインを退職し、
山形県上山市で新規就農。
後継者のいないデラウエア畑0.45haを引継ぎ、ワイン用に有核栽培。
また、隣接する耕作放棄地0.2haに
欧州系品種（ピノ・ノワール、ピノグリ、メルロ】を植樹。
2017年の収穫後、老朽化したデラ棚0.15haを撤去、
2018 年春にソーヴィニヨン・ブラン、メルロ植樹、
ゆっくりと成長中です。
昨年収穫できたデラウエアは仙台秋保醸造所の全面協力のもと、
辛口スパークリングワイン「2017 デラペティ」を醸造することができ、
11月より発売開始いたしました。
ヴィンヤードデータ
上山久保手、裏町地区は上山の西側に位置し、
果樹栽培、稲作、そば、アスパラなどの栽培が盛んな地域です。
特にデラウエアを中心としたぶどう栽培が盛んに行われています。
ヴィンヤードの標高は約250メートルで土壌は石混じりの強めの粘土質土壌、
小さい丘に位置し南向きと北向 き斜面でできております。
現在、北斜面には酸を大事にする品種を2017 年にピノノワール、ピノグリ、
2018年にはソーヴィニヨン・ブラン を新植いたしました。
南側はメルロ、カベルネ・ソーヴィニヨンなど黒ブドウを植樹予定です。
（2018年春に 2017年に植樹したメルロを南側に移植、
追加で 2018年にメルロの新植も行いました。）
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