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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★スケルリ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ヴィトフスカ 2018
★スケルリ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ヴィトフスカ 2018
＊圧倒的なミネラル感に少し甘みさえも感じる
洋梨やメロンの果実感は
口の中でゆっくりと膨らむ
スケール感のある味わいなのです。
全体的にメリハリのあるキレの良さがあり、
心地良い緊張感のある長い余韻が
とても印象的です。
今飲んでも、時間を置いてもどちらも
楽しめる多様性があるヴィンテージです。
3/8/2022試飲
-
＊品種：ヴィトフスカ100％、
収穫後、開放式の大樽にで3週間、
果皮と共にアルコール醗酵を終える。
圧搾後も大樽にて18ヶ月、
ボトル詰め後18か月の熟成。
良年となった2018年の一部のブドウは
「ヴィトフスカ67」に回したため
樹齢の古いペルゴラの畑や、
若い畑が中心という事もあり、
そこまでの強い凝縮は見られないものの、
いつも以上の柔らかみ、香りの繊細さ、
飲み心地を維持した素晴らしい味わいです。
強烈な石灰岩、表土のない貧しいカルソの土壌で
生まれたヴィトフスカ。
マルヴァジーアのような華やかさやアロマよりも、
余韻の長さや骨格を持った、
カルソで最も重要なブドウと位置付けているます。
2018年は近年まれにみる良年。
恵まれた日照とブドウの清潔さを保つ乾燥。
収穫が近づき、ブドウ樹を助ける適度な雨。
例年よりも、かなり早い段階で収穫を迎えるという
稀有なヴィンテージだったと話すマテイ。
しかし、そこからブドウの完熟を待ち、
収穫を遅らせたことで、
十分に糖分を持った果実と
酸のバランスの取れたブドウが収穫できた、
カルソとしては偉大なヴィンテージだといいます。
ヴィンテージに恵まれたことはもちろんですが、
それ以上にワイン自体の完成度の高さを感じる2018年です。
収穫に恵まれ、カルソとしては珍しく果実の完熟を感じ、
そして変わらない強烈なミネラルと酸。
この3つが非常に高いラインで
バランスを保っています。
皆さん間違いなく喜んでいただける味わいだと
感じております。
インポーターはエヴィーノさん 6本 -
生産年：2018年
生産国：イタリア
生産者：スケルリ
葡萄品種：ヴィトフスカ
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★ スケルリ
SKERJ
★トリエステから北西に10Km、内陸の町サレス。
海までは15Kmと離れていて、スロヴェニアとの国境までは2～3Kmと近い。
標高は260～300m、大地のほとんどが固い岩石（石灰岩）、
岩盤質でできており、表層土がほとんどないのが特徴。
カルソ地域はこうしたカルスト地形、石灰岩、
鍾乳石などの水溶性の岩石が覆い尽くす土地。
そのため、現在ある畑はすべて人工的に造られたもの。
上の岩石を取り除いて、海岸の町（ドゥイーノ）から
赤土を運び入れて作った。
また雨が少なく、そして何より冬に吹く強い風ボーラ（Bora）は
風速150Km、気温はマイナス8℃にもなり、
立っていられないほどの強い風は、
植物の栽培にとってかなり厳しい環境を作りだしている。
オリーヴなど根の深く伸びない樹は簡単に倒れてしまう、
建物も風に強い石造りの街並みも特徴的。
2006年、まだ27歳という若さでありながら、
自家醸造用の1haの畑を基本に周囲の放棄されたブドウ畑
（高齢化、離農が進み、多くの畑が手入れさえされていない）を借り、
自家醸造・ボトル詰め用のワインの生産を開始。
畑は代々引き継いできた樹齢の高い畑（40～60年）が0.6ha、
他には2003年、2006年と自ら切り開いた畑が各0.5ha。
どちらも放棄地をゼロから開墾（地中にある分厚い石灰岩層を削岩機で砕き、
表土は近隣に点在するDulineと呼ばれる場所より赤土を運ぶ、
という途方もない作業。）、
高密植、アルベレッロ仕立てにてヴィトフスカ、
マルヴァージア イストゥリアーナを植樹。
テッラーノは樹の特徴からグイヨーに仕立てる。
開墾当初のみ、微量ながら堆肥を使用したものの、
高樹齢の土地や2年目以降の畑では一切の肥料、堆肥を使わない。
もちろん薬品類も一切使用せず、最低限の銅と硫黄物のみ。
基本的には畑の自然環境を整えることで土地自体のバランス感、
しいてはブドウ樹の自己管理能力を高めることを尊重。
収穫した果実は除梗したのち、
開放式の大樽にて約2週間のマセレーション。
野生酵母による醗酵を行う。途中一切の温度管理を行わない。
状況として醸造学的に“危険”といわれる状況に陥った場合でも、
果実的な安定が取れている限り“欠陥のあるワイン”にはなりえない、
と考えるマテイ。
圧搾後約12か月間、大樽にて熟成。
SO2の使用はボトル詰めの際にごく少量のみ行う。
インポーターのエヴィーノさんの資料より
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