ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ・ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソーヴィニョン・マセラシオン 2020

★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソーヴィニョン・マセラシオン 2020

＊Vin de France Blanc Sauvignon Maceration 2020 / Domaine Raphaëlle Guyot

＊2020ヴィンテージで初めて醸造した
　ソーヴィニョンのマセラシオンのキュヴェ。
　ロワールの知人のビオロジックのドメーヌの
　粘土石灰質土壌の畑の区画で栽培された
　ソーヴィニョン・ブランを厳選して購入して醸造。

＊タンニックで酸が乗っていて
　キレの良い美味しい味わいです。
　ミネラルの心地良いにスパイスの効いた
　メリハリのある良い感じのマセラシオンのかけ方。
　ハーブの余韻を楽しめます。
　良い仕上がりです。
　3/8/2022試飲

＊ヴァン・ド・フランス 醸造所（トレニー）がAOC 域内ではないため ヴァン・ド・フランス格付けになっています。 品種：ソーヴィニョン・ブラン100% （AOC コトー・デュ・ジェノワ域内のMyennes ミエンヌの コミューンで栽培されたブドウ100%） 醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗した後、 果皮とともにグラスウールのタンクで 野生酵母のみで自発的に発酵。 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、 その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。 マセレーションの期間は2ヶ月間。 圧搾後、引き続きタンクで自発的なマロ発酵と熟成。 その後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。 SO2は醸造中は無添加。 ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、 瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。 2020ヴィンテージは9月13日収穫。 生産量424本。 2021年12月時点のSO2 トータルは17mg/l。 アルコール度数は13度。 VIVITさんから　9本

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン

★ ラファエル・ギュイヨ
DOMAINE RAPHAELLE GUYOT

★ラファエル・ギュイヨは今年29歳になるミレニアル世代の
　ナチュラルワインの造り手です。
　高校卒業後、シャトー・ド・ベル（アテナイス・ド・ベル）、
　ラ・グランジュ・ティフェーヌ、シリル・ファル
　（クロ・デュ・ルージュ・ゴルジュ）
　ティボー・リジェ・ベレール、ニカ・バヒア（ジョージア・カヘティ地区）
　ラマズ・ニコラゼ（ジョージア・イメレティ地区）などで研鑽。
　並⾏してボーヌのCFPPA（農業專門教育センター）で栽培と醸造を修めました。
　ブルゴーニュ生まれのラファエルは、畑は所有していませんでしたが、
　自身でもナチュラルワインを造りたいと思い、
　2016年にコート・ド・ニュイのコンブランシアンにミクロネゴスを設⽴。
　そして購入したブドウから、⼀度限りのキュヴとして
　3種類の2016年のワインを造りました。

　過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/raphaelleguyot_a.html

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電話 03-3731-2046-2046
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