セバスチャン・リフォー・サンセール・オクシニス2011

★セバスチャン・リフォー
●サンセール・オクシニス 2011

＊ふくよかで熟れたカリンの様な果実感に
　蜜のニュアンスが現れます。
　香ばしい熟成感が広がってきます。
　セバスチャン・リフォーらしい酸化の傾向もなく、
　余韻の膨らむミネラル感が嬉しい。
　ある意味落ち着いて楽しめる正統派な味わいです。
　1/1/2022試飲

＊土壌：小石まじりの粘土石灰（カイヨット） 傾斜35％ 標高：250m 畑の向き：南東、南 面積：1ha 収量：15hl/ha 品種：ソーヴィニヨンブラン100% （貴腐ブドウ50％・熟したブドウ50％） 収穫：手摘み 樹齢：平均50年 醸造 酵母：自生酵母 醗酵：ステンレスタンクで12ヶ月（15〜20℃）醗酵 （マロラクティック醗酵あり） 熟成：ステンレスタンクで24ヶ月（15〜20℃）熟成後、 古樽で12ヶ月シュールリー熟成　無濾過・無清澄 SO2：無添加トータル：7mg/L未満 アルコール度：13% リトアニア語で「黄金に輝く」という意味で、 アクメニネと同じ小石の多い粘土石灰土壌で育った 貴腐菌が付いたブドウ5割と熟したブドウ5割をプレス後、 ステンレスタンクで3ヶ月醗酵後、 そのまま24ヶ月熟成した後、 古樽で12ヶ月熟成し SO2無添加で仕上げました。

生産年：2011年

生産国：フランス

生産者：セバスチャン・リフォー

葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン

★ セバスチャン・リフォー
DOMAINE SEBASTIEN RIFFAULT

★セバスチャンの家系は何世代にもわたる農家で、
　麦や野菜などを栽培する他に酪農も営みチーズやバターを生産していました。
　本格的にワイン生産を始めたのは父親の代で、
　実家を継ぐ前に数年間ボジョレーにてワイン造りを経験し、
　その後はパリのワインショップ＜ラヴィーニャ＞で働きました。
　この間セバスティアンは、沢山の素晴らしい自然派ワインに出会います。
　父親の代では2004年から全ての畑で有機栽培を行いましたが、
　彼が戻ってからはバイオダイナミクスに発展させ2007年に認証を取得、
　自然派ワイン協会及びルネッサンス・ド・アペラシオン協会の
　メンバーに名を連ねております。

　過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/sebastienriffault_a.html

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