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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オー・フィル・デュ・トンュ 2015
★ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オー・フィル・デュ・トンュ 2015
＊Vin de France Rouge Au Fil du Temps 2015 / Domaine Michel Guignier
＊ヴォルテックスさんのコメントから
やや淡いガーネット色。
グレナデンや赤い果実のコンポート、
リキュールなど凝縮感のある果実香を主体に、
赤紫蘇や梅、白胡椒、腐葉土や根菜を想わせる香りが加わります。
角の円い穏やかな口当たりで甘さは控えめ、
明るく瑞々しい印象のラ・ボンヌ・ピヨッシュに比べ、
より熟した果実味や深みの感じられる、やや重心の低い印象を受けます。
赤すぐりやザクロなどが弾けるような酸と共に
豊かに実った葡萄だったことをイメージさせる果実味を残しながら、
熟成の経過の中で得た軽やかさや上品で奥ゆかしい落ち着いた雰囲気など、
様々な要素が馴染んでいます。
しっとりと体に沁み込むような飲み心地で、
ピュアな赤い果実の印象とやや男性的な骨格が重なりながら、
アフターにかけて徐々に梅かつおのような旨味や奥行きの感じられる味わいです。
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＊入荷数がほとんど無いに等しく割当です。
あまりの少なさで試飲も出来ません。
品種：ガメイ100％
インポーターはヴォルテックスさん。6本 -
生産年：2015年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
葡萄品種：ガメイ
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ミッシェル・ギニエ
DOMAINE MICHEL GUIGNIER
★フルーリーから北西方面にあるヴォールナール村で、
1954年に父と二人で創業した。
当時から有機栽培に取り組み、その後クリスチャン デュクリューの影響を受けて
ビオディナミへ転向。2007年にdemeter（デメテール）の認証を取得した。
現在は、可能な区画は全て馬で耕作している。ミッシェルは、
品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え、
当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、
他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため、
残りの土地は全て牧草地に変えた。
醸造は全てセミ マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、
フィルターも清澄作業もしていない。そのためか、
新しいエチケットには「Vin Pur Jus」（果汁100%のワイン）と
印字してされている。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/guignier_a.html