おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ！
144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・モンタネ＝トダン
●ヴェズレイ・ブラン・ラ・ガランヌ 2020
★ドメーヌ・モンタネ＝トダン
●ヴェズレイ・ブラン・ラ・ガランヌ 2020
＊Vezelay Blanc Galerne 2020 / Domaine Montanet-Thoden
＊カデットのジャン・モンタネの奥さんの
ドメーヌ、女性らしく繊細ですよ。
＊ふっくらと洋梨の様な果実感に
柑橘系の酸が印象的。
中盤から膨らみが丁度良い。
余韻が心地良い鉱物的なミネラルの
硬質な余韻が心地良い。
全体にしなやかで女性らしい優しさが
一杯の味わいです。
しかもこの価格！嬉しすぎます。
1/19/2022試飲
-
＊品種：シャルドネ(5区画のブレンド)
植樹：1997年
位置：南西
土壌：酸化鉄を多く含む粘土石灰質
醸造：ステンレスタンクで40日間発酵
ステンレスタンクで9～10ヶ月間澱上熟成
Galerneはヴェズレーに吹く、南西風の名前。
各区画の位置、土壌等はワードファイル参照
ラシーヌさんから 12本+12本+12本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・モンタネ＝トダン
葡萄品種：シャルドネ
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年11月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年11月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ モンタネ＝トダン
DOMAINE MONTANET-THODEN
★「アンリ・ド・ヴェズレ協同組合がシャブリジェンヌに吸収されたため、
協同組合をヴァン･ナチュールの醸造方法へと導いた
ジャン・モンタネ氏が独立した」と聞き、
すぐさま飛んでゆきました。
「8月31日、きのうで退職したばかりだよ」と
収穫に向け大急ぎでセラーを建設中のモンタネ家は、
新たな人生に向け活気に満ちていました。
夫人のカトリーヌさんが設立したドメーヌ・モンタネ＝トダンと
取引させていただくことになりました。
セラーは、ご主人のジャン・モンタネ氏
（ドメーヌ・ド・ラ・カデット）と同じ敷地内にあります。
ピノ・ノワール/シャルドネともに、みずみずしくて澄んだ味わいで、
飲み心地の大変よいワインです。
これからが、楽しみな造り手です。
合田泰子
続きを読む
栽培：ビオロジック（カリテ・フランスの認証取得）
各区画： ヴィーニュ・ド・ショーモン…泥土と石灰岩の土壌（南向き、斜面）
ヴィーニュ・ドゥ・ヴェルミリエール…泥土と石灰岩土壌（南東向き、斜面）
ヴィーニュ・デ・ロッシュ…泥土と石灰岩土壌、小さな石を多く含む（南東向き、斜面）
ヴィーニュ・ドゥ・ルエ…表土は泥土と石灰岩土壌で、小さな石を多く含む
（南西向き、斜面）
培養酵母を使わず、補糖もせず、酸化防止剤非使用で醸造。
白ワインは、瓶詰め時にわずかに酸化防止剤を添加。
赤ワインは、瓶詰め時にも酸化防止剤を不使用。
栽培方法：1999年よりビオロジック(全区画) 。
2002認証。
ビオディナミへの転向等は予定なし、
化学薬品は一切使用しないが型にははまらずブドウ樹に付き添い
常に進化し続けていく
認証機関：アグリカルチャー・ビオロジック、カリテフランセ
土壌：粘土質、赤、青粘土、泥灰土
自社ブドウ畑面積：10箇所で2ha
契約ブドウ畑面積：8ha
自社栽培ブドウ品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、ムロン・ド・ブルゴーニュ、
ガメブドウ畑以外の自社畑総面積：90ha
主な仕立て方法：ギュイヨ・サンプル、ギュイヨ・ドゥーブル、 ギュイヨ・プーサール
仕立ての支柱の素材：木製
堆肥：AB認証のコンポストを購入、ミミズなどの小生物も入っているとのこと。
農場を所有しているが牛などが居ない為自作は不可と話している。
選果場所：畑でのみ
酵母のタイプ：野生酵母
マセレーション：赤…有り、
白…状況とヴィンテッジによってはする場合も
マセレーション期間：約2週間
圧搾方式：水平式Vaslin二台と空気圧式一台
醗酵容器：赤は228l、400l、500lの樽、
琺瑯を一台のみデブルバージュ用に所有、
白は27hlと50hlのステンレスタンク
アルコール醗酵期間（日数）：1週間～1ヶ月天候や気温で変わる。
醗酵温度コントロールの有無：あり、
白は醗酵を促すため18度、赤は32度まで上げる。
熟成容器の素材：キュヴェにより異なる。ステンレスか樽、
新樽は一切使用しない。
熟成期間：赤でおよそ8ヶ月、白は6～12ヶ月。Piecetteのみ16ヶ月
濾過、清澄：基本的にはしない。
澱引き：白は2度、赤は1度をベースにヴィンテージ次第
SO2添加のタイミングと量：マロラクティック醗酵後と瓶詰め時に添加、
醗酵前はヴィンテージ次第で
ブドウの状況によっては添加、
ヴォラティル等は出さない使い方を心がける。
総量でおよそ40mg/l。
セラー環境：自宅地下一階が樽用のカーヴ、ステンレスタンクは
併設された建物の2階に設置、収穫用の選果台やプレス機などは
数百メートル離れた場所にあり、収穫後は主にそちらで作業する。
畑はCuverieを中心として全区画4km圏内
年間生産ボトル本数：約40000本
折りたたむ
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/montanetthoden_a.html