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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●ACアルボワ・サヴァニャン・オートルモン 2018
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●ACアルボワ・サヴァニャン・オートルモン 2018
＊Arbois blanc Autrement 2018 / Domaine de Saint Pierre（Fabrice Dodane）
＊ヴォルテックスさんの事務所で抜栓後30日の状態で試飲。
まだまだミネラルが張っていて
マンゴーやカリンの果実感が広がってきます。
2020年、驚くほどのポテンシャル！
もうビックリ！
＊ヴォルテックスさんのコメントを参考に！
やや濃い黄色。
パイナップルやマンゴーなどの南国フルーツや晩柑、
早生みかんなどの果実香、
加えてやや鉱物的な香りが伺えます。
引き締まった酸が伸びやかな様子を感じさせながら、
その酸を中心として豊かな果実の風味と樽由来の
ホクホクとした仄かな風味が溶け込みながら、
口中を覆うように広がります。
青みかんや晩柑などの柑橘と蜜が混ざり合うような風味、
優しい甘みが舌先に残り、アタックはフルーティーで
柔らかい口当たりです。
徐々にパイナップルなどの風味やシュクレフィレを想わせる
仄かな芳ばしさ、メレンゲ菓子のような甘やかな風味が現れ
コク深さや旨味を付け加え、奥行きが増していくように感じられます。
樽で2年間ゆっくりと寝かせたことで培われた旨味や円み、
熟したサヴァニャンらしい南国果実と
柑橘が融合したかのような果実味とともに、
リッチな印象と張りのある酸や果実味は絶妙な
バランスを保つ魅力的な味わいです。
-
＊品種：サヴァニャン
ヴォルテックスさんです。12本 -
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
葡萄品種：サヴァニャン
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店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ サン・ピエールサン・ピエール（ファブリス・ドダン）
DOMAINE de SAINT PIERRE（FABRICE DODANE）
★ジュラ/マトネ：アルボワの東側に位置します。
ファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。
葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、
ドメーヌ・ド・サンピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、
醸造所の社員として働き始めました。
フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、
健康的なワインを造るためファブリスが2002年より
有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、
より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、
フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り
引き継ぐと事となり、現在に至っております。
ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、
非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。
その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる
粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、
ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、
サヴァニャンを栽培しています。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/saintpierre_a.html