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■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ラ・ヴリユ・エ・ル・パピヨン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アンペール NV2015/2017
★ラ・ヴリユ・エ・ル・パピヨン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アンペール NV2015/2017
＊久々のラ・ヴリユ・エ・ル・パピヨン。
いつも美味しんだけど、何か触発されず、
チョイスしませんでしたが、
今回試飲して久々に良かったので！
実は以前試飲していたとのことですが
その時はまだ固く無反応だったよううで..。
今回は紅茶や烏龍茶に枯れ気味の旨味と
クリアーなミネラルのコントラストがとっても良く、
旨味の乗った酸が余韻まで続く
しっとりとした味わいになっておりました。
4/27/2021試飲
-
＊品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％
対極的な2ヴィンテージをブレンド
2015は除梗し10日間醸し、
18ヶ月樽熟のリッチな味わいに対して、
2017はMCで3日間醸した後
タンク熟成したロゼの様な軽やかなワイン。
キュヴェ名は、カベルネの2ヴィンテージのブレンド、
つまりone pairをフランス語で表現。
インポーターはラヴニールさんです。12本 -
生産年：NV2015/2017年
生産国：フランス
生産者：ラ・ヴリユ・エ・ル・パピヨン
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
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★ ラ・ヴリユ・エ・ル・パピヨン
LA VRILLE ET LE PAPILLON
★★生産者 メリル・クロワジエール
”パピヨン”の所在する北ローヌ、アルデッシュは、
自然派天国の様な理想郷。
元を辿れば自然派ワイン醸造指導者のジャック・ネポールの
アドヴァイスの基、1980年ドメーヌを立ち上げた大御所”マゼル”が、
自然派天国アルデッシュの起源と云えよう。
そして、マゼルの畑の一部を譲り受けて2010年からヴァン・ナチュールを
造り始めた実力者がシルヴァン・ボック。
この”パピヨン"を立ち上げたメリル・クロワジエールです。
メリルの2人のお祖父さんは共にぶどう栽培家で、
幼い時からワインは身近な存在でした。
ある年いつもの様に収穫と醸造の手伝いをしていた時、
突如として彼はワインの魅力に憑りつかれてしまった。
以来、ワイン醸造士の国家資格を取得し、
マゼルを皮切りに各地でワイン造りの経験を積み、
満を持し2012年自身のドメーヌを設立した。
自然派理想郷で脈々と受け継がれ発展してきた、
まさに旬の生産者が造り始めた旬のワインです！
畑はすべてビオ。
野生酵母の自然な働きで醗酵、濾過・清澄はせず、
SO2も殆ど、或いは全く使用しない。
瞬く間にアルデッシュの若手のホープの地位を獲得しました。
ラヴニールさんの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
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