ラ・ヴリユ・エ・ル・パピヨン LA VRILLE ET LE PAPILLON

★★生産者 メリル・クロワジエール
　”パピヨン”の所在する北ローヌ、アルデッシュは、
　自然派天国の様な理想郷。
　元を辿れば自然派ワイン醸造指導者のジャック・ネポールの
　アドヴァイスの基、1980年ドメーヌを立ち上げた大御所”マゼル”が、
　自然派天国アルデッシュの起源と云えよう。
　そして、マゼルの畑の一部を譲り受けて2010年からヴァン・ナチュールを
　造り始めた実力者がシルヴァン・ボック。

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　さらにシルヴァン・ボックの子分的存在が、
　この”パピヨン"を立ち上げたメリル・クロワジエールです。
　メリルの2人のお祖父さんは共にぶどう栽培家で、
　幼い時からワインは身近な存在でした。
　ある年いつもの様に収穫と醸造の手伝いをしていた時、
　突如として彼はワインの魅力に憑りつかれてしまった。
　以来、ワイン醸造士の国家資格を取得し、
　マゼルを皮切りに各地でワイン造りの経験を積み、
　満を持し2012年自身のドメーヌを設立した。
　自然派理想郷で脈々と受け継がれ発展してきた、
　まさに旬の生産者が造り始めた旬のワインです！
　畑はすべてビオ。
　野生酵母の自然な働きで醗酵、濾過・清澄はせず、
　SO2も殆ど、或いは全く使用しない。
　瞬く間にアルデッシュの若手のホープの地位を獲得しました。
　ラヴニールさんの資料より
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　過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/lavrilleetlepapillon_a.html