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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★スケルリ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ヴィトフスカ 2016
★スケルリ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ヴィトフスカ 2016
＊2016年はヴィトフスカの方が開いていて複雑さと
心地良い粘度の液体を楽しめます。
エレガントな酸とアプリコットの様な果実感が
下支えしている塩分の強いミネラルと複雑に絡み合いながら
奥深い味わいを演出しています。
10/8/2020試飲
-
＊品種：ヴィトフスカ100％、
ヴィトフスカ、収穫後、開放式の大樽にて3週間、
果皮と共にアルコール醗酵を終える。
圧搾後も大樽にて18ヶ月、ボトル詰め後30ヶ月の熟成。
結実不足 が功を奏し、非常に凝縮した収穫を迎えた2016。
カルソでは得難い果実の密度の高さと土地由来の骨格。
これまでのワインより１つ階段を
上ったかのような「偉大さ」の
片麟を感じる素晴らしいヴィトフスカ。
「ヴィトフスカの個性は酸とミネラル」、
そんな言われ方をされてしまうブドウですが、
それはヴィトフスカの本性を表現できていないだけ。
ヴィトフスカは繊細さや奥行きといったワインの体格をもつ、
リボッラジャッラのようなブドウだと感じるんだ」、
そう強く話していたマテイ。
マルヴァジーアのような華やかさやアロマではなく、
余韻の長さ、奥行きを持った、
いわゆるカルソで最も重要なブドウ。
春先の雨、夏の猛暑、そして秋の長雨と
「ジェットコースターのようなヴィンテージ」と呼ぶ2016年。
収穫量は激減したものの、自発的な超凝縮を見せた年。
今までのスケルリには、感じられななかった、
果実と酸、ミネラルが高次元で
バランスした素晴らしいヴィンテージ。
前回の2015も、果実的には大きな印象でしたが、
今回の2016年は全体のサイズが
一回り大きくなったと感じます。
繊細でいて硬質、柔らかさと余韻の深さ、
これまでのスケルリにはあまり感じえなかった
「偉大さ」をも感じる、
素晴らしい味わいを持っております！
インポーターはエヴィーノさん
6本+12本 -
生産年：2016年
生産国：イタリア
生産者：スケルリ
葡萄品種：ヴィトフスカ
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★ スケルリ
SKERJ
★トリエステから北西に10Km、内陸の町サレス。
海までは15Kmと離れていて、スロヴェニアとの国境までは2～3Kmと近い。
標高は260～300m、大地のほとんどが固い岩石（石灰岩）、
岩盤質でできており、表層土がほとんどないのが特徴。
カルソ地域はこうしたカルスト地形、石灰岩、
鍾乳石などの水溶性の岩石が覆い尽くす土地。
そのため、現在ある畑はすべて人工的に造られたもの。
上の岩石を取り除いて、海岸の町（ドゥイーノ）から
赤土を運び入れて作った。
また雨が少なく、そして何より冬に吹く強い風ボーラ（Bora）は
風速150Km、気温はマイナス8℃にもなり、
立っていられないほどの強い風は、
植物の栽培にとってかなり厳しい環境を作りだしている。
オリーヴなど根の深く伸びない樹は簡単に倒れてしまう、
建物も風に強い石造りの街並みも特徴的。
2006年、まだ27歳という若さでありながら、
自家醸造用の1haの畑を基本に周囲の放棄されたブドウ畑
（高齢化、離農が進み、多くの畑が手入れさえされていない）を借り、
自家醸造・ボトル詰め用のワインの生産を開始。
畑は代々引き継いできた樹齢の高い畑（40～60年）が0.6ha、
他には2003年、2006年と自ら切り開いた畑が各0.5ha。
どちらも放棄地をゼロから開墾（地中にある分厚い石灰岩層を削岩機で砕き、
表土は近隣に点在するDulineと呼ばれる場所より赤土を運ぶ、
という途方もない作業。）、
高密植、アルベレッロ仕立てにてヴィトフスカ、
マルヴァージア イストゥリアーナを植樹。
テッラーノは樹の特徴からグイヨーに仕立てる。
開墾当初のみ、微量ながら堆肥を使用したものの、
高樹齢の土地や2年目以降の畑では一切の肥料、堆肥を使わない。
もちろん薬品類も一切使用せず、最低限の銅と硫黄物のみ。
基本的には畑の自然環境を整えることで土地自体のバランス感、
しいてはブドウ樹の自己管理能力を高めることを尊重。
収穫した果実は除梗したのち、
開放式の大樽にて約2週間のマセレーション。
野生酵母による醗酵を行う。途中一切の温度管理を行わない。
状況として醸造学的に“危険”といわれる状況に陥った場合でも、
果実的な安定が取れている限り“欠陥のあるワイン”にはなりえない、
と考えるマテイ。
圧搾後約12か月間、大樽にて熟成。
SO2の使用はボトル詰めの際にごく少量のみ行う。
インポーターのエヴィーノさんの資料より
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