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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★スケルリ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・マルヴァジア 2015
★スケルリ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・マルヴァジア 2015
＊これはやられたな〜！
口に入った瞬間に笑顔になってしまいます。
ダミアンと違う包み込まれる様な
しなやかな味わいはとろとろの洋梨や桃、
しかも液体は絶妙な厚みと張りがあるのです。
3/4/2020試飲
口に入った瞬間からワインの酒質を感じる
繊細でしなやかさのある味わいなのです。
エッジは綿飴のよう、でも中身は詰まっていながら
エレガントで繊細な味わいです。
熟れた桃や洋梨の様なアロマと果実感、
それでいて伸びよくクールな味わいです。
ダミアンとはまた違う素晴らしい
印象の嬉しい味わいです
-
＊品種：マルヴァジア・イストリアーナ100％、
収穫後、開放式の大樽にで約3週間のマセレーション。
野生酵母による醗酵を促す。
圧搾後、そのまま大樽にて醗酵を終え、約12か月の熟成。
途中一切の温度管理を行わなず、醗酵前にごく少量のSO2を添加するのみ、
6か月の熟成を行う。
マルヴァ―ジアといっても、
東部イストリア半島より渡ってきた
マルヴァ―ジア・イストゥリアーナは、
強いアロマだけではなくしっかりと骨組みのあるブドウ。
ヴィトフスカに比べて糖度が上がりやすいマルヴァジーア、
2015年は過去最高の果実とヴォリューム、
アロマ溢れる素晴らしい味わい。
まさに、初めて彼のワインを
飲んだ時のような緻密でありながら開放的、
全体を包み込まれるようなふくよかさを
感じる素晴らしいマルヴァジーアです。
インポーターはエヴィーノさん
6本+9本+12本+10本 -
生産年：2015年
生産国：イタリア
生産者：スケルリ
葡萄品種：マルヴァージア・イストゥリアーナ
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| 2024年11月 | ||||||
★ スケルリ
SKERJ
★トリエステから北西に10Km、内陸の町サレス。
海までは15Kmと離れていて、スロヴェニアとの国境までは2～3Kmと近い。
標高は260～300m、大地のほとんどが固い岩石（石灰岩）、
岩盤質でできており、表層土がほとんどないのが特徴。
カルソ地域はこうしたカルスト地形、石灰岩、
鍾乳石などの水溶性の岩石が覆い尽くす土地。
そのため、現在ある畑はすべて人工的に造られたもの。
上の岩石を取り除いて、海岸の町（ドゥイーノ）から
赤土を運び入れて作った。
また雨が少なく、そして何より冬に吹く強い風ボーラ（Bora）は
風速150Km、気温はマイナス8℃にもなり、
立っていられないほどの強い風は、
植物の栽培にとってかなり厳しい環境を作りだしている。
オリーヴなど根の深く伸びない樹は簡単に倒れてしまう、
建物も風に強い石造りの街並みも特徴的。
2006年、まだ27歳という若さでありながら、
自家醸造用の1haの畑を基本に周囲の放棄されたブドウ畑
（高齢化、離農が進み、多くの畑が手入れさえされていない）を借り、
自家醸造・ボトル詰め用のワインの生産を開始。
畑は代々引き継いできた樹齢の高い畑（40～60年）が0.6ha、
他には2003年、2006年と自ら切り開いた畑が各0.5ha。
どちらも放棄地をゼロから開墾（地中にある分厚い石灰岩層を削岩機で砕き、
表土は近隣に点在するDulineと呼ばれる場所より赤土を運ぶ、
という途方もない作業。）、
高密植、アルベレッロ仕立てにてヴィトフスカ、
マルヴァージア イストゥリアーナを植樹。
テッラーノは樹の特徴からグイヨーに仕立てる。
開墾当初のみ、微量ながら堆肥を使用したものの、
高樹齢の土地や2年目以降の畑では一切の肥料、堆肥を使わない。
もちろん薬品類も一切使用せず、最低限の銅と硫黄物のみ。
基本的には畑の自然環境を整えることで土地自体のバランス感、
しいてはブドウ樹の自己管理能力を高めることを尊重。
収穫した果実は除梗したのち、
開放式の大樽にて約2週間のマセレーション。
野生酵母による醗酵を行う。途中一切の温度管理を行わない。
状況として醸造学的に“危険”といわれる状況に陥った場合でも、
果実的な安定が取れている限り“欠陥のあるワイン”にはなりえない、
と考えるマテイ。
圧搾後約12か月間、大樽にて熟成。
SO2の使用はボトル詰めの際にごく少量のみ行う。
インポーターのエヴィーノさんの資料より
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