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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★スケルリ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ルージュ・テッラーノ 2015
★スケルリ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ルージュ・テッラーノ 2015
＊テッラーノらしいミネラルや鉄分は
ふくよかな果実感に覆われていますが、
塩気や鉱物のニュアンスが随所に現れ、
楽しいメリハリのある味わいになっております。
口で転がしているとざくろの様な果実感が広がり
コクと旨味に酸が絡みながら心地良い苦味がコクのある
クールなフィニッシュ向かいます。
個性的で奥深い味わいとっても魅力的です。
10/8/2020試飲
品種：ヴィトフスカ100％、
収穫後、開放式の大樽にで3週間、果皮と共にアルコール醗酵を終える。
圧搾後も大樽にて18ヶ月、ボトル詰め後 30ヶ月の熟成。
猛暑と長雨という極端なヴォンテージ。
カルソの硬質なミネラルが熟成と共に丸みを帯美、
果実の繊細さと土地由来の骨格。
時間がかかったものの、ようやく素晴らしさを体感してもらえる状態になりました
インポーターはエヴィーノさん 12本
-
＊品種：テッラーノ100％、
収穫後、開放桶にて約2週間、果皮と共に醗酵を行う。
圧搾後、木樽（500L）にて約18ヶ月、
ボトル詰め後 36ヶ月以上の熟成。
ブドウ由来の高い酸によってワインが守られると考えたマテイ、
現在は全くと言っていいほどSO2を添加せずに
ボトル詰めを行っている。
強烈な鉄分と酸を 2015年の豊かな果実が包み込んだ、
バランスを感じる味わい他の赤ワインには
感じえない酸と果実の共存した個性的な赤ワイン。
コッリオの地域では「レフォスコ」として
知られているブドウですが、
このカルソの強烈な土地個性によって、
全く異なる表情を見せるテッラーノ。
その高い酸と鉄分は、他のどんな赤ワインにもない、
独自の個性を持っています。
前回2013から、ちょっとリリースするタイミングを
失っておりましたが、
今回2015をリリースさせていただきます。
2015は先行してリリースした
ヴィトフスカなどからもわかる通り、
気温も高くブドウの糖度も上がり、
カルソとしては珍しい果実を持ったヴィンテージ。
前回の2013に比べると、テッラーノ特有の強い酸と鉄分は、
豊かな果実によってバランスを保たれていて、
濃密さと軽やかさの両立を感じる素晴らしいヴィンテージ。
また、非常に酸が高いこのブドウ、
この強い酸がワイン自体を守っているため、
醸造からボトル詰めに至るまで
ほとんどSO2を使用する必要のないワインでもあります。
特殊な地域性を表現した、他の赤ワインには決して感じえない
個性をもったテッラーノです！
インポーターはエヴィーノさん 6本 -
生産年：2015年
生産国：イタリア
生産者：スケルリ
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ スケルリ
SKERJ
★トリエステから北西に10Km、内陸の町サレス。
海までは15Kmと離れていて、スロヴェニアとの国境までは2～3Kmと近い。
標高は260～300m、大地のほとんどが固い岩石（石灰岩）、
岩盤質でできており、表層土がほとんどないのが特徴。
カルソ地域はこうしたカルスト地形、石灰岩、
鍾乳石などの水溶性の岩石が覆い尽くす土地。
そのため、現在ある畑はすべて人工的に造られたもの。
上の岩石を取り除いて、海岸の町（ドゥイーノ）から
赤土を運び入れて作った。
また雨が少なく、そして何より冬に吹く強い風ボーラ（Bora）は
風速150Km、気温はマイナス8℃にもなり、
立っていられないほどの強い風は、
植物の栽培にとってかなり厳しい環境を作りだしている。
オリーヴなど根の深く伸びない樹は簡単に倒れてしまう、
建物も風に強い石造りの街並みも特徴的。
2006年、まだ27歳という若さでありながら、
自家醸造用の1haの畑を基本に周囲の放棄されたブドウ畑
（高齢化、離農が進み、多くの畑が手入れさえされていない）を借り、
自家醸造・ボトル詰め用のワインの生産を開始。
畑は代々引き継いできた樹齢の高い畑（40～60年）が0.6ha、
他には2003年、2006年と自ら切り開いた畑が各0.5ha。
どちらも放棄地をゼロから開墾（地中にある分厚い石灰岩層を削岩機で砕き、
表土は近隣に点在するDulineと呼ばれる場所より赤土を運ぶ、
という途方もない作業。）、
高密植、アルベレッロ仕立てにてヴィトフスカ、
マルヴァージア イストゥリアーナを植樹。
テッラーノは樹の特徴からグイヨーに仕立てる。
開墾当初のみ、微量ながら堆肥を使用したものの、
高樹齢の土地や2年目以降の畑では一切の肥料、堆肥を使わない。
もちろん薬品類も一切使用せず、最低限の銅と硫黄物のみ。
基本的には畑の自然環境を整えることで土地自体のバランス感、
しいてはブドウ樹の自己管理能力を高めることを尊重。
収穫した果実は除梗したのち、
開放式の大樽にて約2週間のマセレーション。
野生酵母による醗酵を行う。途中一切の温度管理を行わない。
状況として醸造学的に“危険”といわれる状況に陥った場合でも、
果実的な安定が取れている限り“欠陥のあるワイン”にはなりえない、
と考えるマテイ。
圧搾後約12か月間、大樽にて熟成。
SO2の使用はボトル詰めの際にごく少量のみ行う。
インポーターのエヴィーノさんの資料より
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