シャトー・ド・ベル・シャブリ・クロ・ベル（モノポール）2012

★シャトー・ド・ベル
●シャブリ・クロ・ベル（モノポール） 2012

＊Chablis clos beru (Monopole) 2012 / Chateau de Beru

＊芳醇とはこうゆう事なんでしょう！
　本当に力説しちゃう位美味しいのです。
　しかも包容力があってスケールが大きいんだよな〜！
　2008年、2010年、2011年とも違うニュアンスで
　全量仕入れは正解だったのでした！◎

＊2010年2011年に引き続き入荷の全てを買い取りました。
　入荷合計は197本

　2/4/2016試飲
　開けた瞬間から漂い出す
　柔かいアプリコットや白い花の香りが広がり
　味わいも同じイメージで
　芳醇に包み込む様な果実感に蜜の優しさ、
　レモンのやグレープフルーツの酸との
　バランスが素晴らしい！
　何て美味しいんだろ！
　こういうワインが美味しいワインなのだと
　再認識させれれてしまうのだ！

＊品種：シャルドネ100％ 土壌：Clos Beru は「Beru」ベル町に位置している ユニークな畑です。 歴史が溢れる13世紀の壁に囲まれています。 Kimmeridgien頃に出来た石灰質の小石だらけの土壌です。 南・南西向きの綺麗な丘に位置しています。 葡萄畑：葡萄の樹齢は20年ぐらいで、 ダブルギイヨ式で刈っています。 1ヘクタール当たり6.000本を植えています。 2004年より葡萄畑の管理を大分改善させました。 土壌の管理などで有機栽培に転向を始めました。 収穫期間：9月の頭。 醸造＆熟成：熟した葡萄は10キロのかごで手積みします。 直接に低温度でエアプレス機械でプレスします。 アルコール醗酵のためステインレスタンクに マストを入れます。 葡萄畑とセラーが近いことは 醸造にとても重要なことなのです。 おかげでSO2をわずかしか使っていません。 春にマロが終わります。 一年間弱ワインはシュールリー熟成させます。 ヴォルテックスさんから 60本+60本+77本

生産年：2012年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：シャトー・ド・ベル

葡萄品種：シャルドネ

★ シャトー・ド・ベル
CHATEAU de BERU

★シャブリの東側、村人60名のベル村の中心に
　築400年のシャトー・ド・ベルはあります。
　ファサードには、15世紀に描かれた世界最古の日時計と暦が
　（現存するのはこちらとケンブリッジの2つ）残されていますが、
　現在でも使用可能なのはこちらのみだそうです。
　このユニークな建物は、1600年代から
　ベルファミリーによって維持されています。
　1995年までは父がワイン造りをし、ネゴシアンに販売していましたが
　病のため栽培が出来なくなり2005年に亡くなるまで
　近所の栽培者に畑をすべて貸していました。

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年11月17日です。
■は定休日です。
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