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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★クラウス・プライジンガー
●カルク・ウント・キーゼル・ヴァイス 2020
★クラウス・プライジンガー
●カルク・ウント・キーゼル・ヴァイス 2020
＊Kalkundkiesel Weiss 2020 / Claus Preisinger
＊インポーターのコメント
土壌が与える複雑さ石灰と小石が特徴であり、
ワイン名にもなっている。
涼しい年のヴィンテージで酸とフレッシュさがあるが、
パンノニア気候の影響でトロピカルな果実感と
ハーブを感じる。
スキンコンタクトによるざわざわ感と深みと
ミネラルが同居するとてもスペシャルなワイン。
-
＊品種：ピノ・ブラン60%、グリューナー・ヴェルトリーナー30%、
ヴェルシュリースリング5%、ミュスカ5%
ノイジードル湖の北東と西にある7つ畑から
樹齢：18〜38年
Guyot 仕立て
25hl/ha
土壌：細かい石灰、大きめ砂利
標高：140〜200m
南東、南、南西向き
8月に手摘みで収穫。80%
除梗しステンレスタンクで
4日スキンコンタクト -セミカーボニック、
20% 全房で4日マセラシオン
600 〜2000Lの古樽で8ヶ月熟成。
亜硫酸塩添加無し。
アルコール： 11,5%
Total SO2：検出値以下
亜硫酸無添加
無清澄・無濾過
インポーターはCLOSS WINESさん -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：オーストリア
生産者：クラウス・プライジンガー
葡萄品種：ピノ・ブラン、グリューナー・ヴェルトリーナー、ヴェルシュリースリング、ミュスカ
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★ クラウス・プライジンガー
CLAUS PREISINGER
★「基礎とセンス。クラウス・プライジンガー、
世界で最もクールなワイナリーの一つ。
平原の葡萄園のど真ん中にある醸造所はまるで宇宙船。
このセンス、ワインの味と外観でも表現されています。」
1980年、ハンガリー国境そばのブルゲンラント州の
州都アイゼンシュタットに生まれる。
ウィーン近郊の醸造学校で学び、米ソノマ・ヴァレー
のワイナリーで研修の後、
ブルゲンラントの重鎮ハンス・ニットナウスの
アシスタント・ワインメーカーを務めながら、
2000年初ヴィンテージで自分のブランドを立ち上げる。
〈Paradigma2000〉が、ワイン専門誌『Falstaff』の
赤ワイン(ブレンド)部門で2位になるほか数々の受賞歴がある。
2004年独立。
2006年からビオディナミに転向
（ビオディナミ団体Respektメンバー）。
オーストリアで初めてジョージア製のアンフォラで
スキンコンタクトのワインを醸造したことでも知られる（2009年）。
クラウス曰く「僕のワインに必要なのは、葡萄と僕。以上!」。
その土地の個性を反映した葡萄を育てたいからと、
5つの村にまたがる64ヶ所もの区画
（7アールから2haまで）を日々駆け回ります。
畑があるのは、グート・オーガウと同じハンガリーとの
国境近くのブルゲンラント地方。
二つの特徴的なテロワールで栽培される葡萄-
"ライムストーンやシスト土壌でできるエレガントな葡萄"
"サンディロームに小石やチョークが交じる土壌でできるパワフルな葡萄"、を
最大限に生かしたキュベを造っています。
畑管理はコンポストを自作するほどのストイックさですが、
葡萄栽培も醸造もHANDS OFF!
「葡萄は人間以上に自分(葡萄自身)を知っている。
だから必要以上に手を掛けず、
プロブレムがあったときだけ対処する」をポリシーにしています。
二度選果、サンスフル（基本、亜硫酸無添加）、
無清澄/無濾過、重力瓶詰で造られています。