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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ムータルディエ
●シャンパーニュ・ブリュット・カルト・ドール N V
★ムータルディエ
●シャンパーニュ・ブリュット・カルト・ドール N V
＊あまりミネラルが強くないので
懐かしいシャンパーニュの印象です。
1月30日2010年試飲
-
＊品種：ピノ・ムニエ85%、シャルドネ15%
安定したおいしさを持つ、
ピノ・ムニエ主体のメゾンの看板銘柄です。
Wさんです。 -
生産年：N V年
生産国：フランス
生産者：ムータルディエ
葡萄品種：ピノ・ムニエ・シャルドネ
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ムータルディエ
MOUTARDIER
★Wさんの資料から
畑は、ピノ・ムニエの質の高さで評価の高い地域にあり、
畑からセラーまで質の向上のための様々な工夫がなされています。
丘の中腹に買い足され、通常、細切れのパーセルでの作業が
当たり前のシャンパーニュにおいては珍しく、
一続きの大きな区画を所有しています。
（18haを所有、内14ha は、ピノ・ムニエが植わっています。）
また、同地域の栽培農家と連携して仕事をし、ブドウを購入し、
ヴァレ・ドュ・スームランのピノ・ムニエ主体の
シャンパーニュとしてアイデンティティを確立している中規模メゾンです。
目指しているのは[Modern Meunier（モダン・ムニエ）]。
これは、オーナーのJonathan Saxbyが語るコンセプトで、
伝統的な手法や味わいを尊重しつつも、重く、
やぼったくなりすぎないよう、シャンパーニュに求める華やかさ、
フレッシュさ、適度な酸を備えた仕上がりとなっています。
（畑でもセラーでも先頭に立ってメゾンを引っ張っている Jonathan Saxby）
しっかりピノ・ムニエの個性が出た丸みのある豊かな味わいですが、
守備範囲が広く、食前から１本で通して楽しむことができます。
ジョナサンは、お祝いのときのシャンパーニュというよりも普段から
「ワインとして」日常で楽しんでほしいと語っていました。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/moutardier_a.html